Kaupunki on varautunut tänään noin 15 000 oululaisen kahvittamiseen 400-vuotissyntymäpäivän kunniaksi. Alun perin varaus tehtiin 10 000 kahvittelijaa varten, mutta keskustan tavaratalon tarjouspäivien sattuminen samaan aikaan pakotti tarkastamaan suunnitelmia.
"Stockmannin Hullut päivät lisäävät kulkijoita. Lisäksi vaikuttaa sää", pohtii Marja-Leena Kallinen, joka on kahvit Rotuaarin aukiolle kattavan Oulun Aterian ruokapalvelupäällikkö.
Oulu käyttää syntymäpäivänsä kansalaistarjoiluun noin 20 000 euroa. Tällä rahalla jokainen kaupunkilainen saa tänään kello 14-17 juoda kahvit tai teen ja syödä munkin Rotuaarilla. Munkkeja on siis 15 000 ja kahvia keitetään 2 000 litraa.
Kaupunki ei ole järjestänyt koskaan aiemmin näin mittavaa kahvitusta asukkailleen. Oulun Ateriallekin tilaisuus on niin merkittävä, että he ovat tallentaneet valokuvin sen järjestelyjä jo etukäteen.
"Olemme olleet monessa mukana, mutta muistissa ei ole kyllä vastaavaa", Marja-Leena Kallinen sanoo.
Kakkua ei harkittu
alun perinkään
Kahvituksen suunnittelu alkoi kaksi viikkoa sitten. Oulun Ateria sai ohjeet kaupungin juhlatoimikunnalta ja toimii niiden mukaan. Monen kaupunkilaisen kyselemää kakkua nämä ohjeet eivät sisältäneet, vaan kahviin päätettiin topata munkkia.
"Kakusta ei edes keskusteltu. Sen säilyttämistä ja tarjoilua pidettiin ilmeisesti liian hankalana", juhlavuoden johtaja Sirkka Keränen sanoo.
Oulun Aterialla ei olisi ollut mitään kakkua vastaan, sen tarjoilu olisi pystytty järjestämään.
"Se olisi vain vaatinut kylmäauton Rotuaarille ja hieman kärsivällisyyttä kaupunkilaisilta, kun kahvien jako olisi ollut kakun kanssa muutaman sekunnin hitaampaa kuin munkin kera", ruokapalvelupäällikkö Marja-Leena Kallinen sanoo.
Munkki kunnioittaa historiaa
Rotuaarilla tarjoillaan tänään neliön muotoisia perusmunkkeja. Niihin päädyttiin sokeriherkun historiaa miettimällä.
"Alun perin leivonnaiset ovat olleet reikämunkkeja. Kun sarjatuotanto keksittiin, munkista tuli neliö. Sittemmin siihen lisättiin hilloa, ja jossain vaiheessa munkista leivottiin niin sanottu possu, jossa oli kokoa ja nipukat kulmissa", Marja-Leena Kallinen kertoo.
"Koska munkeissa ei alun perin ollut hilloa, se jätettiin pois nytkin. Näin munkit sopivat myös monelle allergiselle. Ja kun väestössä on jo prosentin verran keliaakikkoja, olemme varanneet myös gluteenittomia munkkeja."
Munkit on suunniteltu ja leivottu varta vasten Oulun 400-vuotisjuhliin. Myytävänä niitä ei ole missään.
Kahvitarjoilun Oulun Aterian väki ja avuksi palkatut kahdeksan nuorta hoitavat kahdeksasta eri tarjoilupaikasta. "Tarjoilijoita" on yhteensä 14, ja jos ruuhkaa syntyy, hommiin saadaan nopeasti pari varalla olevaa ihmistä. Myös munkkeja saadaan nopeasti lisää, Marja-Leena Kallinen lupaa.
"Kyllä se onnistuu", Marja-Leena Kallinen rauhoittelee.
Lue myös: