Neljän tuulen lakit värit innoittivat viiden rovaniemeläisen ravintolan keittiömestarit ideoimaan Rovaniemi-menuun neljään väriin kiinnittyvään vuodenaikaan. Alkuvuodesta menuissa käytetään siniseen väriin viittaavia lappilaisia raaka-aineita, kuten mätiä, poroa ja kaarnikkaa.
Touko-heinäkuussa taiotaan gourmet-ruokaa kesäkasviksista, lohesta ja raparperista, ja ruokalista vaihtuu elokuussa keltaisen sävyihin, sieniin, sorsalintuihin ja lakkaan. Marras-joulukuussa jokainen viidestä keittiömestarista loihtii omannäköisensä menuun punaisen teeman ympärille hirvestä, siiasta ja karpalosta.
Fransmannin, Hotel Santa Glaus Gaissan, Nilin, Pohjanhovin sekä Sky Ounasvaaran menuut antavat merkittävän lisän Rovaniemen matkailuelämyksiin, jota Rovaniemen kehitys Oy markkinoi mielellään eteenpäin. Siinä yhdistyvät paikalliset raaka-aineet ja ammattilaisten korkea osaaminen ja yhteistyö. Samojen raaka-aineiden pohjalle ja samaan vuoden aikaan tehdyt kunkin ravintolan omat menuut uskotaan kiinnostavan erityisesti yritysasiakkaita ja edustustilaisuuksien järjestäjiä, sanoo markkinointiviestintäpäällikkö Hanna-Mari Kyläkoski.
RovaniemiMenuulla Rovaniemi liittyy Helsingin, Jyväskylän, Lappeenrannan, Oulun, Tampereen ja Turun joukkoon, joiden ravintoloissa nautitaan paikallisia ja suomalaisia raaka-aineita suosivia menuja.
Matkailuelämysten täydentäminen paikallista ruokakulttuuria suosivilla menuilla liittyy Suomen EU-puheenjohtajakauteen, jonka aikana Suomessa arvioidaan vierailevan noin neljä tuhatta toimittajaa.
Rovaniemen ravintoloissa menuja on ollut vuodesta 2001 lähtien, mutta välillä siinä on ollut notkahdusta.
Ravintola Gaissan keittiöpäällikkö Jouko Rajanen innostui keväällä menuun ideoinnista muiden keittiömestareiden kanssa ja tuotteet ovat ruokailusta elämyksiä hakeville saatavissa marraskuun alussa.
Vaikka Rovaniemi-menuun esittelytilaisuudessa tarjoiltiin esimerkiksi korianterimaustettua lohta, hirvirilletteä ja punakaali-punasipulihilloketta, savulohimoussea, rieskaa ja mallasleipää, niin varsinainen Rovaniemi-menuu on vasta kehitteillä.
Menuja tarjoavat ravintolat tunnistaa " Runsauden haarukka"- tunnuksesta, jonka peruselementit ovat haarukka ja lautanen. Haarukan erilaiset piikit kuvaavat menun monipuolisuutta ja viittaavat Suomen tuhansiin järviin ja merellisyyteen. Tunnuksesta voi löytää koukun, atraimen piikin tai nuolen, veitsen ja korkkiruuvin. Runsauden haarukka on pyydysväline herkullista suomalaista ateriaa etsivälle.