Suomalaisten kuluttajien luottamus kotimaiseen lihantuotantoon ja -jalostukseen on hyvä. Kulutusluvut vuodelta 2000 osoittavat, että esimerkiksi naudanlihan käyttö on BSE-kriisistä huolimatta säilynyt Suomessa vakaana toisin kuin useissa EU-maissa, joissa kulutus on romahtanut jopa 30-40 prosenttia.
Naudanlihan vienti lisääntyi viime vuonna 23 prosentilla ja tuonnin supistuminen jäi 17 prosenttiin.
Sianliha on naudanlihan tavoin säilyttänyt asemansa vakaana kuluttajien ruokavalikoimassa. Vuonna 2000 sianlihan tuotanto väheni 5 prosentilla ja kulutus 4 prosentilla.
Siipikarjan lihan kulutus kasvoi Suomessa viime vuonna 5,4 prosentilla. Voimakkaimmin on lisääntynyt kalkkunanlihan kulutus. Tällä hetkellä kalkkunanlihan kulutus on henkeä kohti noin 7,5 kg vuodessa. Broilerinlihan kulutuksen kasvu on hieman heikentynyt.
Lihan kokonaiskulutus on henkeä kohden vuonna 2000 lähes ennallaan ja oli 66 kg/hlö. Tästä sianlihan osuus oli puolet eli 33 kg/hlö ja naudanlihan osuus 19 kg/hlö.
Tiedot käyvät ilmi Teurastus- ja lihanjalostusteollisuuden toimialaraporttista.