Naudanliha kallistuu lähiviikkoina tuntuvasti. Etenkin parempien palasten eli fileiden hinnat nousevat, koska EU:n komissio on päättänyt lopettaa brasilialaisen naudanlihan tuonnin. Tuonti keskeytettiin, koska Brasilian naudantuottajat eivät ole pystyneet täyttämään EU:n asettamia laatuvaatimuksia.
"Totta kai se vaikuttaa hintoihin. Naudanlihan fileiden saatavuus pienenee ja menee ulkomaisten fileiden osalta olemattomaksi", Atrian lihateollisuuden johtaja Matti Perälä sanoo.
Hinnankorotuksissa puhutaan useista euroista kiloa kohden. Fileen hinta voi nousta 20-40 prosenttia. "Kyllä sillä varmasti on vaikutusta kuluttajien ostokäyttäytymiseen ja ruokailutottumuksiin", Perälä arvelee.
Perälä ei pidä mahdottomana, että kesän jälkeen lihaa tulisi Brasiliasta taas markkinoille. Tämä on mahdollista, jos sikäläiset lihatilat kohentavat otteitaan ja ne todetaan EU:n vaatimukset täyttäviksi.
Yleistä niukkuutta ei lihasta Perälän mielestä tule, mutta sisäfileistä voi tulla markkinoilla pulaa. Elintaso on parantunut ja entistä enemmän syödään ulkona ravintoloissa. Syödään myös entistä paremmin, ja arvokkaammasta lihasta on tullut entistä suositumpaa.
Brasiliasta on tuotu Suomeen suuruusluokaltaan ehkäpä 3,5 miljoonaa kiloa naudanlihaa vuodessa, pääasiassa arvokkaiksi fileiksi. Esimerkiksi ulkofileestä puolet on suomalaista ja puolet ulkomaista. Ulkomainen liha puolestaan on pääosin brasilialaista, Perälä hahmottaa.
"Brasilialainen liha on mennyt hyvin pitkälle ravintolakäyttöön. Totta kai sitä on vähittäiskaupassakin ollut", hän sanoo.
Brasilia on maailman naudanlihamarkkinoilla suurin peluri. Maa on kasvattanut markkinaosuuttaan 2000-luvulla . Muukin Etelä-Amerikka on naudanlihan merkittävää tuotantoaluetta, mutta Brasiliaa on vaikea korvata tuontimaana.
"Brassifileillä on jonkun sortin erityismainekin kuluttajien ja kokkien piirissä", Perälä tuumii.
Perälän mielestä on oikeutettua vaatia myös Brasilialta samojen vaatimusten täyttämistä kuin Suomelta ja muun Euroopan mailta.
Kaikki juontaa Perälän mukaan juurensa suu- ja sorkkatautiin. Sitä on Brasiliassa todettu tietyillä alueilla. EU on havainnut, että lihan jäljitettävyys ei ole Brasiliassa sillä tasolla kuin sen pitäisi olla.
Tilanne ei tule yllätyksenä, vaan tieto tuontirajoituksista on ollut alalla jo pitkään. "Kuluttajat ovat kiinnostuneita lihan alkuperästä ja tuotantotavasta, ja niin pitääkin olla", Perälä sanoo
Perälä muistuttaa, että kotimainen liha on bisneksessä pääasia.
"Ei maailma pyöri pelkästään brasilialaisen naudanlihan ympärillä. Kyllä meillä on kotimaista naudanlihaa edelleen kuluttajille hyvin tarjolla."