Ainesosat: reilut 10 litraa maitoa, 1 rkl juustonjuoksutinta ja ripaus suolaa.
Lämmitä 10 litraa maitoa kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon ruokalusikallinen juustonjuoksutinta. Anna seistä niin kauan, että maito juoksettuu.
Kun maito on juoksettunut, nosta kattila liedelle ja kääntele sitä varovasti, kunnes hera kiehuu. Anna heran kiehua noin kahden tunnin ajan. Lisää tämän jälkeen kattilaan vielä kaksi litraa kiehuvaa maitoa.
Jatka keittämistä niin kauan, että hera on punertavaa. Lisää lopuksi ripaus suolaa.
Reseptin lähde: www.kirjastovirma.net/merijarvi/hera.html