Oulun Rajakylässä asuva A-P Huhta poimi keskiviikkona jättikokoisen korvasienen naapurin kukkapenkistä.
Puutarhan kuorikkeella lihonut yksilö painoi huimat 1109 grammaa ja sillä oli mittaa liki kolmekymmentä senttimetriä.
Huhta kertoo, että poikkeuksellisen isoksi kasvanut yksilö löytyi naapurin tontilta katetusta penkistä, jossa oli alla hiekansekaista multaa ja päällä kuoriketta.
– Naapuri sanoi poimineensa paikalta jo tarpeeksi korvasieniä ja lupasi, että saamme käydä hakemassa tämän ison yksilön. Ei sitä meinannut saada tavallisella sieniveitsellä irti.
Huhdan mukaan isoiksi venähtäneitä korvasieniä löytyi reilun neliömetrin kokoiselta alueelta enemmänkin.
– Ensin löytyi kahden nyrkin kokoinen yksilö ja sitten tämä. Piti heti googlata, onko kyseessä kaikkien aikojen suurin korvasieni, mutta Savon Sanomat näytti uutisoineen viime kesänä Kuopiosta löytyneestä 2,7 kilon painoisesta korvasienestä.
Biologin koulutuksen saanut Huhta sanoo, että suotuisat sääolot ja etenkin kasvuolosuhteet selittävät korvasienen muhkeaa kokoa.
– Toki sienirihmasto on tullut maapohjan mukana, Huhta korostaa.
Keväisin kasvava korvasieni on kuivissa kangasmetsissä ja hakkuuaukeilla viihtyvä laji, jota voi yrittää myös viljellä, Huhta vinkkaa.
– Se vaatii menestyäkseen hiekansekaista multaa. Lisäksi sienirihmasto tarvitsee syötävää, jollaiseksi käy hyvin kunttamaan alle laitettu sanomalehtipaperi. Korvasienen lakin paloja voi ripotella itiöiksi.
Korvasieni on käsittelemättömänä myrkyllinen
- Korvasieni on käsittelemättömänä myrkyllinen sen sisältämän gyromitriinin vuoksi.
- Korvasienet on keitettävä kahteen kertaan runsaassa vedessä (1 osa sieniä ja 3 osaa vettä) vähintään viisi minuuttia ja huuhdeltava hyvin molempien keittokertojen jälkeen runsaassa vedessä.
- Kuivaamalla säilöttyjä korvasieniä on liotettava vähintään kaksi tuntia ennen käyttöä (10 g sieniä ja 2 dl vettä). Liotuksen jälkeen korvasienet keitetään kahteen kertaan kuten tuoreet korvasienet.
- Korvasieniä kuivattaessa tai keitettäessä on tuuletettava hyvin. Korvasienten liotus- tai keittovettä ei saa käyttää ruoanvalmistuksessa.
- Korvasienen kuljetuksessa ja käsittelyssä on otettava huomioon, että siitä haihtuu myrkyllisiä kaasuja.
- Vaiva kannattaa, sillä korvasieni sopii erinomaisesti keittoihin ja kastikkeisiin. Siinä on hieno ja tunnistettavan voimakas aromi ja ravunlihaa muistuttava koostumus. Väkevän maun vuoksi korvasientä ei kannata käyttää ruoassa ylenpalttisesti, varsinkin jos syöjät ovat herkkävatsaisia.
Lähde: Evira
