"Tämä on se rei´ityskone", Hilda Holappa tuumaa hymyillen ja työntää molemmat peukalonsa kohonneen munkkitaikinan läpi. Pian taikinarinkula pulahtaa kuumaan rasvaan ja alkaa ruskistua vauhdilla.
"Ei me kellosta katsota aikaa. Käsi on tottunut tunnistamaan kypsän munkin painon", Holappa kertoo.
Holapan ja muiden Kuivasjärven Auran talkoolaisten rasvakattiloissa syntyy maailman parhaiksi kehuttuja munkkeja. Se, mistä maine kumpuaa, on munkinpaistajillekin mysteeri.
"Ei meillä mitään salaista ainesosaa ole, ihan tavallisesta pullataikinasta nämä on leivottu. Vissiin se on sitten talkoolaisuus ja Auran henki, mikä näistä tekee niin hyviä", Seija Karvinen arvelee.
Pitkänäperjantaina aurinkoinen ilma vilkastutti Auranmajan läheiset hiihtoladut siinä määrin, että hiki alkoi kihelmöidä myös Karvisen otsalla.
"Aamulla emme osanneet odottaa näin hyvää ilmaa, joten ensimmäinen munkkisatsi loppui kesken. Toinen erä on nyt tulossa."
Ilmat näkyvät munkinmyynnissä selkeästi. Mutta millainen hiihtäjä tarttuu munkkiin hiihtolenkin jälkeen?
"Etupäässä taitavat olla kuntohiihtäjiä. Vaikka kyllähän kilpahiihtäjäkin voi ottaa munkin silloin tällöin", Karvinen miettii.
Toisinaan kuuluu napinoita munkin rasvaisuudesta ja sokerisuudesta, mutta harva pystyy vastustamaan tuoretta rinkulaa. Karvinen kertoo, että moni päätyykin perustelemaan munkin syömistä hiihdetyn lenkin pituudella.
Auranmajan keittiössä munkkeja on paistettu parikymmentä vuotta. Niiden rinnalla on myyty voisilmäpullia, viinereitä ja voileipiä, mutta niiden menekki on jäänyt murto-osaan munkeista.
Hilda Holapalta ja Seija Karviselta munkinpaisto onnistuukin kokemuksen tuomalla näppituntumalla. Tai jauhopeukalolla, kuten Holappa arvelee. Taikinan tekoon talkoolaiset ovat ostaneet suuren taikinakoneen, mutta kaikki muu sokerointiin saakka tehdään käsin.
"Munkit ovat laktoosittomia ja munattomia. Vaihtoehtona on myös gluteenittomia munkkeja", Karvinen muistaa mainostaa.
Samaa jauhopeukaloa naiset käyttävät ahkerasti kotonakin. Karvinen kertoo, että munkkeja tehdään myös omiin tarpeisiin. "Mutta ei niistä tule niin hyviä kuin täällä. Lieneekö se Auran henki, mikä puuttuu."
Auranmajan munkkeja pääsee maistamaan niin pitkälle kevääseen kuin hiihtokelejä riittää. Pääsiäisen aikaan maja pidetään auki joka päivä kello 10-17.
Talkoolaisilla onkin odotettavissa hikisiä päiviä, sillä ladut ovat mainiossa kunnossa eikä ilmoissakaan ole valittamista.