Ottaisiko kahvin ja muhkean palan pannaria? Vai kahvin ja aamulla leivotun pullan? Tai ehkä sittenkin sesongin ykkösherkun, jäätelötötterön?
Tällaista punnintaa saa kuulla päivittäin Tuiran uimalassa Oulussa kahvilaa neljättä kesää pyörittävä Kristiina Nurkkala.
Vanhastaan hän tietää myös sen, että pilvisenä päivänä maittaa parhaiten kahvi pullan tai pannarin kanssa, kun taas helteillä saa pyöritellä mangomeloni-, rommirusina-, tiikeri-, vanilja- ja vastaavia palloja ranteensa kipeiksi.
Tyypillisenä kesäpäivänä väkeä tungeksii aika ajoin kahvilan täydeltä, välillä on väljempää. Joka tapauksessa mutrusuita ei pahemmin näy, vaikka kahvilan tiskille tai vessaan pientä jonoa olisikin, Nurkkala vakuuttaa.
Tosin hän itse tuumii, että kahvilan tilat voisivat olla hieman ajanmukaisemmat. Esimerkiksi juuri wc-tiloja tarvittaisiin hänen mukaansa lisää. Niin ikään parkkipaikoista on Nurkkalan mukaan puutetta.
"Olet sinäkin palannut", tervehtii tiskin takaa pannukakkuannosta ojentavaa Nurkkalaa eräskin hyvän päivän tuttu.
"Johan minä avasin vapulta, sinua itseäsi ei vain ole täällä näkynyt!" Nurkkala huikkaa.
Kahvilaa yrittäjä ylläpitää avoinna toukokuusta elokuun lopulle seitsemänä päivänä viikossa, tosin sateisen päivän sattuessa kahvila pysyy kiinni.
Yrittäjän työpäivä alkaa yhdeksän nurkilla pullan ja mahdollisesti muiden leivonnaisten paistamisella ja jatkuu aina iltakahdeksan nurkille - usein vähän ylikin. "Ihan miten asiakkaita riittää."
Kiireisintä kahvilassa on yleensä puolesta päivästä iltaviiteen, jolloin liikkeellä ovat niin kaikenikäiset auringonpalvojat, uutterat matonpesijät, kahvihampaan kolotukseen havahtuneet ikäihmiset kuin kotiaskareensa ojennukseen saaneet lapsiperheetkin. Nuorisovoittoiseksi uimarannalla aikaansa kuluttava väki alkaa vaihtua iltapäivästä lähtien.
Työn luontaisetuihin kesäkahvilassa kuuluu se, että sopivan sauman tullen yrittäjä itsekin saattaa pulahtaa joessa virkistäytymässä.
Niin mukavaa kuin kesäkahvilan pito onkin, ei suvi silkkaa päivänpaistetta ole, Nurkkala myöntää. Tänä kesänä kahvilaan on murtauduttu jo kahdesti, ja paikkoja on töhritty myös graffitien tapaisilla taidonnäytteillä. Lisäksi rannalta ja mattolaiturilta löytyy varsinkin viikonloppuisin lasinsiruja ja muita yöaikaisten kulkijoiden jätöksiä.
"Voi, kun poliisit voisivat tehdä kierroksen joskus täälläkin. Tai kävisivät vartijat kuten Ainolan puistossa", yrittäjä huokaa.
"Mutta kyllä tämä silti mukavaa vaihtelua muulle työlle on, ei tässä muuten jaksaisi", hän kiiruhtaa lisäämään. Kahvilan kesäkauden päätyttyä Nurkkala siirtyy varsinaiseen työhönsä ravintolakokiksi.
riitta taulavuori
Sarjassa kerrotaan pienyrittäjistä. Työskenteleekö lähelläsi kiinnostavia, perinteisten tai erikoistenkin alojen yrittäjiä? Ota yhteyttä esimerkiksi sähköpostilla: talous@kaleva.fi