Kotoisen muikun rasvakoostumus tekee siitä mainiota ravintoa, selviää Suomen Akatemian rahoittamasta tutkimuksesta.
Eri eläinplanktonryhmien rasvahappokoostumuksella on merkittäviä eroja, mikä näkyy myös niitä syövien kalojen rasvahapoissa.
– Muikku kerryttää hyvin näitä ravinnosta peräisin olevia rasvahappoja, erityisesti DHA:ta, jonka osuus on muikussa 20–40 prosenttia kaikista rasvahapoista. Tämä tekee siitä rasvakoostumukseltaan erinomaista ravintoa ihmisille. Voidaan puhua oikeasta superfoodista, sanoo tutkimusta johtanut dosentti Paula Kankaala Itä-Suomen yliopistosta.
DHA on monityydyttämätön rasvahappo, jota kalat tarvitsevat kasvuun ja lisääntymiseen sekä aivojen ja silmien kehitykseen.
Pienissä järvissä vesikirput ovat tärkein eläinplanktonryhmä, suurissa järvissä hankajalkaisten osuus on suurempi. Juuri hankajalkaiset sisältävät paljon DHA-rasvahappoa.