Moni suomalainen syö liikaa hiilihydraatteja. Sekä Kansanterveyslaitos että vähähiilihydraattisen ruokavalion asiantuntija katsovat, että normaalisti syövällä päivittäinen hiilihydraattikiintiö ylittyy usein reippaastikin.
Kansanterveyslaitoksen ravitsemusyksikön päällikkö Pirjo Pietinen kertoo, että tutkimusten mukaan varsinkin sokerin kulutus on liian suurta. Suomalaiset nauttivat runsaasti piilosokeria esimerkiksi jukurteissa, jäätelöissä ja virvoitusjuomissa.
-- Voisi sanoa, että hyviä hiilihydraatteja eli täysjyväleipää ja kasviksia saisi syödä enemmänkin mutta huonojen kanssa pitäisi olla tarkkana. Hiilihydraattitietoisen ruokavalion puolesta puhuva lääketieteen kandidaatti Ilkka Salmenkaita uskoo, että tavanomaisella suomalaisella syöjällä yliannostus voi kertyä huomaamatta.
-- Puolet päivän tarpeesta saattaa olla kasassa jo yhdellä aterialla, kun syö lisukkeena perunaa, riisiä tai pastaa sekä leipää ja juo tuoremehua päälle.
Myös Kansanterveyslaitoksen ylijohtaja Juhani Eskola arvioi, että virallinen hiilihydraattisuositus voi ylittyä pelkästään turhan leipäpainotteisella syömisellä.