Kääntäjä Leena Tamminen tunnetaan ystäväpiirissä makeiden jälkiruokien, leivonnaisten, hillojen, mehujen ja likööreiden taitajana. Perheen keittiössä työnjako on selvä: Leena laittaa jälkiruoat ja mies ruoat.
Tamminen lusikoi korkeaan juomalasiin vuoroin lämmintä vadelma-sokeriseosta, vuoroin vaniljajäätelöä. Thaimaasta tuodun Blue Mountain -kahvin kanssa vadelmainen jäätelö maistuu. Vadelmaherkun resepti on peräisin Sloveniasta, jossa Tamminen ja hänen miehensä vierailivat tuttavapariskunnan kanssa viime kesänä.
-- Kyllä se alkoi jo kouluaikoina, Tamminen myöntää lempiharrastuksestaan. Hänellä on lukemattomia kauniilla käsialalla kirjoitettuja reseptikirjoja ja vihkosia, joiden ruoka-ohjeet ovat muun muassa ruotsalaisten perheenemäntien rakastamasta Året Runt -lehdestä.
Mustikat ovat Tammisen lempimarjoja. Hän ei poimi niitä eikä muitakaan marjoja poimurilla. Hän nauttii tuntiessaan isot ehjät marjat kämmenellään ja saadessaan poimia niitä kaikessa rauhassa.-- Isot mustikat tuntuvat ihanalta kädessä
Mustikoista hän leipoo, keittää ja valmistaa kakkuja, hilloja, mehuja, pirtelöitä ja likööriä. Mustikkahilloa ja -mehua hän maustaa kanelitangolla tai mintulla. Kanelitanko saa kiehua hillossa reilut viisi minuuttia. Mintun voi silputa mustikoiden joukkoon ennen hillon keittämistä ja jättää sinne. Minttu ja kaneli ovat hyviä jälkiruokamausteita, joiden käytössä ei kannata pihtailla. Esimerkiksi monen vähäpätöisenä pitämä punaherukka muuttuu hillona suorastaan eksoottiseksi, kun sen joukkoon hienonnetaan reilusti minttua.
Minttusimaa ja sitruunalikööriä
Tammisen kotona juodaan pitkin kesää minttusimaa. Se valmistetaan kuin perinteinenkin sima, mutta joukkoon lisätään iso nippu minttua. Mintut siivilöidään simasta samalla kuin sitruunat.
Piparminttu on emännän suosikkiminttu, mutta muutkin mintut käyvät. Hänen Sulkavan yrttitarhassaan kasvoi vuosien ajan rehevä piparminttupuska, nyt se on huvennut olemattomiin, ja edessä on uuden taimen etsiminen ja istuttaminen.
Likööriä Tamminen on valmistanut mansikoista, mustikoista, pihlajanmarjoista, marja-aronioista, kirsikoista, persikoista, vadelmista, appelsiineista ja sitruunasta. Marja-aronia- tai pihlajanmarjaliköörin makua pehmentää vanilja- tai kanelitanko. Muutama neilikka ajaa saman asian. Mansikkaliköörin voi maustaa kardemummalla. -- Liköörin perusreseptiin kuuluu litra marjoja, kolme desilitraa sokeria ja kolmen vartin pullo kirkasta viinaa. Monissa ohjeissa hienoihin likööreihin käytetään rommia tai viiniä, mutta minusta ne varastavat marjojen tai hedelmien maun, hän sanoo.
Fivizzanosta Italiasta Tamminen sai kerran hyvän sitruunaliköörin reseptin. Sen antoi Il Ziardonetto -majatalon isäntä, vanha mies, joka viihdytti vieraitaan laulamalla ja jutustelemalla. Isäntä tarjosi jälkiruoaksi sitruunalikööriä isosta nassakasta.
Sitruunalikööri Il Ziardonetto
1 litra vettä 1 litra puhdasta alkoholia 800 g sokeria 10:n sitruunan kuoret 1 sitruunan mehu 3--4 neilikkaa
Ainekset sekoitetaan ja niiden annetaan seistä viikko ennen siivilöintiä ja pullotusta.