Asiakkaat ovat hieraisseet silmiään Katri Antellin Karjasillan kahvila-konditoriossa nähdessään myynnissä joulutorttuja. Antell-Leipomoiden aluemyyntipäällikkö Terhi Heikkilä, miksi joululeivonnaisia kaupataan keskellä kesähelteitä?
Kysymyksessä on koeleivontaerä. Leipomoissa eletään sen verran etuajassa, että kun joulutuotteet lähtevät myyntiin lokakuussa, niitä koeleivotaan kesällä. Tätä erää saa nyt ostaa Poratien kahvilasta.
Koeleivotaanko torttuja joka
vuosi?
Aina ennen kuin kausi alkaa, kyseisen kauden tuotteet koeleivotaan. Niitä testataan ja katsotaan, että kaikki on niin kuin pitääkin. Torttujen koeleivontakausi on aloitettu tänä vuonna poikkeuksellisen aikaisin, ja mansikkaleivokset ja joulutortut ovat nyt myynnissä vierekkäin. Aikaisempina vuosina torttuja on myyty elo-syyskuussa.
Onko tortuilla menekkiä kesällä?
Aika mukavasti niitä on ostettu, vaikka ei tietenkään samalla tavalla kuin joulun aikaan. Kesällä ehdottomasti menevin tuote on mansikkaleivos. Monella asiakkaalla on noussut hymy huulille, kun he ovat nähneet mansikkaleivoksia ja joulutorttuja myynnissä rinnakkain.
Miten pitkään kesätorttuja riittää myytäväksi?
Se riippuu vähän kysynnästä. Tällä hetkellä ne ovat myynnissä toistaiseksi.
Miten joulutortut mielestäsi sopivat kesäiseen kahvipöytään?
Itsestä tuntuu samalta kuin monista asiakkaista, että tortut ja auringonpaiste ovat aika hilpeä yhdistelmä. Mutta mikä ettei rajoja voisi vähän rikkoa ja tuoda vaihtelua kahvipöytään.
Kovin kevyt kesäherkku torttu ei kuitenkaan taida olla?
Ei, mutta jos kahvin kanssa haluaa jotain hyvää, eihän se yleensä ole.