Metsäkanalintujen metsästys alkaa lähes koko maassa. Niillä alueilla, joilla metsäkanalintujen kannat ovat vähentyneet huomattavasti, on joiltakin osin metsästys kielletty. Esimerkiksi metson metsästyksen ovat kieltäneet koko riistanhoitopiirinsä alueelta Uudenmaan, Varsinais-Suomen ja Etelä-Hämeen riistanhoitoyhdistykset.
Riistantutkimuslaitos ei anna täsmällisiä metsästyssuosituksia metsäkanalinnuille vaan tyytyy karkeisiin yleissuosituksiin. RKTL esittää, että Etelä- ja Keski-Suomessa, missä kannat laskivat edellisvuosista voimakkaasti, tulisi metsästää erittäin harkitusti ja jopa pidättyä metsästyksestä.
Metsästyskausi loppuu lokakuun lopussa.