Hyvää Suomesta -ravintolan ja -aterian tunnuksien avulla ammattikeittiöt voivat osoittaa aterioissa käyttämiensä raaka-aineiden alkuperän.
Alkuperämerkistä on kaksi mallia: ovimalli ja rivimalli. Ovimalli kattaa ravintolan kaikki ateriat ja rivimalli vain ruokalistassa tunnuksella merkityt annokset.
Kumpikin malli edellyttää, että annoksissa käytetty liha, maito ja munat ja niistä valmistetut tuotteet ovat sataprosenttisesti suomalaisia.
Muita Suomessa tuotettavia raaka-aineita käytetään aina, kun niitä on hyvälaatuisina saatavina.