helsinki Tv-kokki Jyrki Sukulan iloinen naama vakavoituu, kun hän puhuu äidistään. "Tunnen suurta surua siitä, ettei äiti ole jakamassa meidän lasten tekemisiä."
Jyrki Sukula on tunnetun Kassi-Alman, edesmenneen Marja-Leena Sukulan poika.
Kun Jyrki ja Riikka Sukulan perheeseen syntyi puolitoista vuotta sitten tytär, oli luonnollista, että lapsen nimeksi tuli Alma Giovanna: Alma isoäidin roolihahmon mukaan ja Giovanna siksi, että tytär syntyi perheen toisessa kotimaassa, Italiassa.
Sukulat ostivat vuonna 2005 Pohjois-Italiasta, Piemonten alueelta pienen viinitilan ja ryhtyivät maanviljelijöiksi. "Kyllä sinä olet hullu kokki", paikalliset viiniasiantuntijat siunailivat. Osuva nimi! Sukula tuumaili. Näin syntyi Hullun kokin viinitila.
Tilaa johtaa Riikka Sukula, joka asuu kuopuksen kanssa pienessä Serralunga d'Alban kylässä tunnin ajomatkan päässä Torinosta. Jyrki Sukula viettää Piemontessa useita kuukausia vuodesta. "Koti on aina siellä missä ollaan."
Me suomalaiset pääsemme tutustumaan Piemonten tilan elämään ja viininviljelyyn, kun MTV3-kanavalla alkaa torstaina kahdeksanosainen televisiosarja. Maanantaina ilmestyi myös Italian ruokakulttuuria käsittelevä kirja, jossa on upeiden kuvien ja tarinoiden lisäksi 35 ruokareseptiä.
Tv-sarjan ja kirjan näkökulma on hyvin paikallinen. Hullun kokin matkassa tehdään kaikkea sitä, mitä paikalliset asukkaat tekevät. Milloin kuljetaan etsimässä tryffeleitä pähkinäpensasmetsiköstä, milloin valmistetaan tuorepastaa paikallisten maalaismuijien, langettojen, opastuksessa.
"Riikka ei vielä ole täysi langetta", Jyrki Sukula sanoo. Hullun kokin muija kävelee viinitilalla huikeissa korkokengissä.
Nopean toiminnan miehenä tunnetulta Sukulalta kului tv-sarjan ja kirjan tekemiseen kahdeksan kiivastahtista päivää. Italiassa vietetyt kuukaudet eivät ole lepoa. Tilan ensimmäiset viinit valmistuivat jo vuonna 2006, mutta ensimmäistä erää laatutarkastettua barolo-viiniä joudutaan odottamaan vielä vuosia.
"Olen hyvin isänmaallinen ja suomalainen. Minusta ei tule italialaista. Mä asun Suomessa ja tytöt asuu Italiassa, mikä on aika rankkaa. Meillä on isot keittiöt molemmissa kodeissa. Minulle maistuvat erilaiset ruoat eri paikoissa. Oman tilan viinikään ei maistu samalta Suomessa ja Italiassa."
"Ruoka kiehtoo minua. On ihanaa olla ammatissa, jossa on koko ajan tekemisissä ruoan kanssa. Ilman ruokaa ei voi elää", jo 28 vuotta alalla työskennellyt huippukokki kertoo.
Entäpä parinkymmenen vuoden päästä? Mitä Jyrki Sukula ajattelee tekevänsä silloin?
"Pidän varmaan ravintolaa, mutta en kokkina, vaan isäntänä, viihdyttämässä vieraita salissa. Ravintolan nimi on One's in Lifetime. Se sijaitsee siellä missä tykkään olla. Se voi olla Piemontessa meidän viinitilan takapihalla tai Levillä, jossa äitini vietti paljon aikaa. Se voi olla Hangossa tai kalastajaveneessä jossain saaristossa", Sukula haaveilee.
Listalta löytyisi ainakin suomalaista porsaanlihaa, joka on Sukulan lempiherkkua. "Pidän älyttömästi ylikypsästä kyljestä, joulukinkusta ja karjalanpaistista."
"En inhoa mitään ruokaa, mutta mämmistä en pidä. Mämmi on mulle vähän mysteeri."
Jyrki Sukula puhuu kouluruoasta tänään Oulussa Myllytullin
koulussa, Kirkkokatu 1, kello 10.
Hullu kokki Piemontessa tv-sarja nähdään MTV3-kanavalla
torstaisin kello 18.30..