Kuusamo Maidontuotannon vähentyminen Suomessa näkyy kauppojen juustovalikoimien supistumisena. Esimerkiksi Pohjois-Suomessa joidenkin liikkeiden juustotiskeillä on ollut kylttejä, joissa maitopulasta johtuvia puutteita valikoimissa pahoitellaan.
Valiosta kerrotaan, että viime vuonna tuotantoon saatiin maitoa 41 miljoonaa litraa edellisvuotta vähemmän. Se on heijastunut selkeästi siihen, että puutteita toimituksiin on tullut.
Juustotuoteryhmän johtaja Jyrki Heinimo sanoo, että valmistusta on pitänyt rajoittaa etenkin Arkijuusto-nimellä tunnetun edamin osalta, mutta tilanne on näkynyt "ohjauksellisista tekijöistä johtuen" ajoittain muissakin tuotteissa.
Maan suurimman juustonvalmistajan merkittävimmät rajoitukset ovat kohdistuneet kuitenkin vientiin.
"Lähinnä rajoitus on osunut emmentaaliin, josta on tilauksia varsinkin Venäjältä paljon enemmän kuin mitä voimme sinne nyt toimittaa", Heinimo toteaa.
Myös edamin valmistusta vientiin on jouduttu Valiolla vähentämään. Jopa niin, että joillekin eurooppalaisille asiakkaille tavaraa ei ole voitu myydä viime aikoina lainkaan.
Valio on käyttänyt maitoa juuston valmistukseen vuodessa keskimäärin 700 miljoonaa litraa. Määrästä on tehty 70 miljoonaa kiloa juustoja. Päätuotteet ovat emmental, edam ja Oltermanni-kermajuusto.
Juusto Kairalla ei pulmia
Arla Ingmanin markkinoitavaksi juustoja valmistava kuusamolainen Juusto Kaira on toistaiseksi saanut maitoa riittävästi: sovitut toimitukset on voitu hoitaa normaalisti.
Toimitusjohtaja Jouko Juntusta puheet maitopulasta toistaiseksi hieman ihmetyttävät, vaikka jonkin verran miinusta hankinta-alueen maidontuotantomäärin aikaisempiin vuosiin verrattuna onkin tullut.
Maidontuotanto kasvaa tyypillisesti tyypillisesti kesää kohti mentäessä ja syksyllä se on yleensä pienimmillään.
"Riittäkö maitoa tuotantoon tarpeeksi syksyllä ja ensi vuoden puolella, onkin sitten toinen kysymys. Tulkitsisin nyt niin, että asia on ainakin meidän kohdalla vielä tulevaisuuden huoli", Juntunen sanoo.
Jos pulaa maidosta tulee, se heijastuu Juusto Kairan tuotannossa ensimmäisenä "blokkituotteen" eli edamin valmistukseen.
Juntusen mielestä tilanteen oikaisemiseksi yhteiskunnan pitäisi kyetä nyt luomaan maidontuottajille uskoa tulevaisuuteen.
"Erinomaisen hyvä asia on kuitenkin se, maidon tilityshinta on noussut. Millään muulla tavallahan maidontuotantoa ei voida turvata kuin, että tuottajat saavat maidostaan hinnan, jolla tiloilla pystytään toimimaan."
Juusto Kaira on kerännyt viime vuosina Pohjois-Suomessa olevalta hankinta-alueeltaan runsaat 80 miljoonaa litraa maitoa vuodessa. Siitä on jalostettu juustoiksi 6,5-7 miljoonaa kiloa. Edamin ohella tuotannossa on emmentalia, Pohjanpoika-kermajuustoa sekä savujuustoa.
Tuonti tuskin kasvaa
Valion juustotuoteryhmän johtaja Jyrki Heinimo uskoo, että vaikka maitomäärien lasku lähikuukausina jatkuisikin, se ei tule näkymään ulkolaisten juustojen voimakkaampana esiinmarssina Suomessa.
"Tällä hetkellä ei siltä näytä, sillä talvellahan juustosta oli pulaa Euroopan laajuisesti ja tuonnin kasvu pysähtyi", hän perustelee.
Heinimon mukaan suomalaisten juuston kulutus kasvoi viime vuonna edellisvuoteen verrattuna nelisen prosenttia. Hän arvioi, että tänäkin vuonna kasvua syntyy, ja se tapahtuu nimenomaan kotimaisilla juustoilla.
Maidontuotannon lasku Suomessa johtuu Heinimon mielestä paitsi tilojen määrän vähentymisestä, myös muun muassa rehun laadun vaihteluista.