Vihreys, luomu ja paikallisuus ovat kolme sanaa, joita toistetaan kuin mantraa supermarketeissa ja toreilla New Yorkissa. Luomuruuan kysyntä kasvaa tasaisesti 20 prosentin vuosivauhtia, kun ruuan kokonaismyynnin nousu on ollut vain prosentin, pari vuodessa.
"Kaiken pitää olla ´natural´, ´organic´ ja ´local´. Se on trendi kaikkialla Amerikassa. Tällä halutaan vaikuttaa ilmaston muutokseen, terveyteen ja paikalliseen talouteen, sanoo perheyrityksenä toimivan D´Agostino -supermarketketjun tiedottaja Amy Krakow New Yorkissa.
Taloudellinen epävarmuuskaan ei ole karkottanut hinta- ja laatutietoisia amerikkalaisia toreilta ja luomuruokamarketeista. Ruoka on kallistunut muutenkin. Erityisen kallista se on Manhattanilla New Yorkissa, tekipä ostoksensa tavallisessa supermarketissa tai D´Agostinon kaltaisessa ylemmän keskiluokan ruokakaupassa. D´Agostinonkin valikoimiin kuuluvat luomutuotteet, lähiruoka ja ympäristöä säästävät pakkaukset.
Maalaistoreilta
kokojyväleipää
"En usko, että lama vaikuttaisi jatkossakaan ruuan kysyntään. Kun ihmisillä on vähemmän rahaa käytettävissään, he ovat entistä tarkempia siitä, mitä suuhunsa pistävät", Amy Krakow ennustaa.
Ja totta tosiaan: New Yorkin keskustasta pilvenpiirtäjien varjoista löytyy kymmeniä tuottajatoreja, jotka kilpailevat luomuruokaketjujen - esimerkiksi markkinajohtaja Whole Foodsin ja Trader Joe´s - kanssa. Toreilla myydään mm. kotitekoista kokojyväleipää, muhkeita ja hyväntuoksuisia tomaatteja sekä hunajaa.
"Ihmiset haluavat yhä enemmän ostaa ruokansa suoraan tuottajalta, joka on itse muokannut maan, kylvänyt siemenet ja ruokkinut eläimet. Olen ollut täällä koko ikäni ja myynti kasvaa vuosi vuodelta", sanoo 100 kilometrin päästä New Yorkin takaa tuleva viljelijä Jim Kent Union Squaren maalaistorilla.
"Sekin on ihmisistä mukavaa, että myyjä osaa oikeaa englantia. Kaikissa supermarketeissa se ei ole suinkaan itsestään selvää", ruotsalaista sukujuurta oleva Jim Kent sanoo.
Kaupat kutistuvat,
Wal-Martkin vihreä
Luomu- ja lähiruokabuumi ovat aiheuttaneet New Yorkissa myös sen, että kymmenien tuhansien neliöiden megamarkettien sijasta nyt perustetaan pieniä lähi- ja peruselintarvikekauppoja.
Pieni on taas kaunista, ja trendi näkyy Yhdysvalloissa supermarkettien lisäksi myös autoissa ja asunnoissa.
Kauppojen koon kutistuminen alkoi jo ennen kuin rahoituskriisi iski todenteolla talouselämään syksyllä. Alan pioneeri on saksalaisen Aldin amerikkalainen ketju Trader Joe´s, joka tunnetaan edullisen luomu- ja lähiruuan markettina. Kun Whole Foods -ketju tuli New Yorkiin, sen ensimmäisiin marketteihin jonotettiin.
Brittiläinen Tesco ja amerikkalainen ruokajätti Wal-Mart seurasivat perässä, ja perustivat omat noin 3 000-5 000 neliömetrin suuruiset lähikauppaketjunsa.
Nykyisin Wal-Martkin on "vihreä". Maailman suurin yritys ja Yhdysvaltain päivittäistavarakaupan johtaja otti valikoimiinsa uuden "valistuneista" elintarvikkeista koostuvan tuoteperheen, johon kuuluu mm. luomumaitoa ja turhista pakkauksista riisuttuja tuotteita.
"Tutkimuksemme osoittaa, että kuluttajien tietoisuus on kasvanut. Aiomme tuoda entistä näkyvämmin esille luontoystävällisiä tuotteita", sanoo Wal-Martin edustaja Andy Ruben uutistoimisto Reutersin mukaan.