Asiakkaat haluaisivat luomulihaa enemmän kuin sitä on tarjolla. Luomulihaa myydään jatkuvasti vain hieman yli puolessa päivittäistavarakaupoista. Parhaiten saa naudanjauhelihaa.
Luomuruokatietoutta edistävän Finfoodin luomulihakyselyyn otti osaa äskettäin lähes tuhat klubin kuluttajajäsentä, jotka kiertelivät eri kaupparyhmien myymälöissä 153 paikkakunnalla.
"Suomessa tarjonta- ja jakeluketju on keskittynyt. Tarjonta vaikuttaa ratkaisevasti kysyntään, ja nyt kuluttajalla ei ole edes tilaisuutta valita luomua", toteaa Finfood Luomun yksikön johtaja Risto Pitkänen.
Luomulihaa tuottaa Suomessa lähes 500 tilaa. Lihaa jalostavia yrityksiä on 25.
"Lihakarjaa kasvatetaan jonkin verran luomumenetelmin, mutta se ei päädy aina luomuna markkinoille. Luomueläinten lihaa sekoitetaan myös tavanomaisen lihan joukkoon, koska siitä ei makseta lisähintaa."
Suomessa tuotetaan luonnonmukaisesti lähinnä naudan- ja sianlihaa, mutta siipikarjan luomulihaa ei tuoteta yhdelläkään tilalla. Pari vuotta sitten kauppojen luomulihavalikoimat olivat huomattavasti paremmat.
"Kysyntä oli tuolloin pientä, kun ei tajuttu, mikä luomun ja tavallisen suomalaisen ruuan ero. Nyt eettinen kuluttaminen on nousussa. Geenirehukeskustelu saattaa nakertaa myönteisiä mielikuvia suomalaisesta ruokatuotannosta", Pitkänen sanoo.
Hänen mukaansa olisi myös kaupan oman edun mukaista ottaa luomulihaa myytäväksi, sillä luomun käyttäjä ostaa keskimäärin enemmän kuin muut.
Oulussa paras luomulihavalikoima löytyy Stockmannilla, jossa kaupataan luomuna nautaa jauhelihasta paistifileisiin sekä porsasta ja karitsaa. "Meillä luomua saa jatkuvasti, erityisesti luomujoulukinkut loppuvat aina.", kertoo lihamestari Timo Pitkäranta.