KIPINÄ
Esa Ollila kasvattaa luomutilallaan pihvikarjaa. Hän on noudattanut luomutuotannon periaatteita karjankasvatuksessa jo kymmenen vuotta ja aikoo myös jatkaa, koska luomulihalle on kysyntää. Ollilan mukaan tukijärjestelmää pitäisi kuitenkin yksinkertaistaa.
"Tulot ovat pelloilla, kun tuet ovat hehtaareissa", Ollila toteaa. Hänen mielestään olisi selkeämpää, jos elintarvikkeiden hintaa nostettaisiin ja tukia laskettaisiin.
"Lihalla pitäisi olla kustannuspohjainen hinta. Tuilla voitaisiin tasoittaa alueellisia eroja ja pohjoisen sijainnin vaikutusta."
Ollilan mukaan maatalouden nykyinen byrokratia nitistää tervejärkisen miehen. Päät ja hännät lasketaan ja korvamerkit tarkastetaan. Luomutarkastuksen hän on kuitenkin itse halunnut.
Luomutarkastus tehdään joka kesä. "Heinäkuun aikana tarkastaja käy yleensä katsomassa, onko pysytty suunnitelmissa", Ollila kertoo.
Apilanurmen
kasvatit
Tila on Iijoen rannalla Kipinässä, parikymmentä kilometriä Pudasjärveltä Ouluun päin. Tieltä katsottuna tila on piilossa puiden takana. Pihatie vie avaraan joenrantamaisemaan.
Vanhaan pihapiiriin kuuluvat punainen talo ja navetta. Pellolla seisoo harmaa aitta, joka on peräisin 1700-luvulta. Navetan edessä päivystävä vanha bordercollie näyttää raukealta aurinkoisena kesäpäivänä.
Karja laiduntaa joen rannalla. Tilalta pellolle on noin neljäsataa metriä.
Laitumella märehtii 29 emoa ja hiehoa sekä 14 vasikkaa. Rodultaan ne ovat ayshire limousineja. Laumassa on myös yksi puhdasrotuinen hereford-sonni. Sähköaita estää niitä karkaamasta ja pitää ne poissa viereisiltä apilanurmilta.
Kaikkiaan Ollilalla on viljelyalaa noin 30 hehtaaria. Puolet pelloista on vuokrapeltoja. Karjakoon kasvaessa myös peltoa on täytynyt saada lisää, koska pelloilla kasvavat apila ja timotei ovat karjan pääasiallista ravintoa.
"85-90 prosenttisesti ne syövät tätä apilanurmea", Ollila kertoo. Hän vaihtaa viljeltävää lajiketta pelloille luomukierron mukaisesti.
Suoraviivaista
markkinointia
Ollila aloitti luomutuotannon virallisesti vuonna 1991, jolloin hän kävi luomukurssin. Apilaa hän alkoi käyttää pelloilla jo 1981.
"90-luvun alussa rakensin uudet tuotantotilat ja rupesin raivaamaan lisää peltoa."
Osan heinästä luomutuottaja kuivaa latokuivurilla, osan hän tekee pyöröpaaleiksi. Paalauskoneet hänellä on kimpassa naapurien kanssa. Ollilan mukaan latokuivurilla tehty heinä maistuu lehmille parhaiten.
Luomutuotannossa saa käyttää AIV:ta. Ollila käyttää kuitenkin siirappia sokerilla.
Ollila aloitti viime syksynä suoramyynnin. Hän teurastaa eläimet Pudasjärven Pienteurastamolla ja myy lihat itse kuluttajille.
Markkinointi on suoraviivaista. "Kun tapaan ihmisiä, kerron heille, että myyn lihaa. Kiinnostuneita on ollut enemmän ja vähemmän. Kaikki, mitä teurastin, on mennyt kaupaksi, vaikka hinta on korkeampi johtuen siitä, että liha on luomulihaa ja vielä pihvilihaa. Tavallisen lihan hintaan sitä ei voi verrata. Erikoisliikkeiden kanssa pärjään hyvin hintavertailussa."
Esimerkiksi seinäkuivattu liha tekee hyvin kauppansa.
Kannattavuus puntarissa
Suoramyynnistä tulee tuottajan mukaan enemmän tuloja, mutta siinä on myös yllättävän paljon kuluja. Jos lihan myy teurastamolle, siitä saa luomulisää noin 0,5 euroa kilo.
"Laskeskelen parhaillaan, mikä lopputulos on. Teen tätä nyt ensi kertaa. Yhden kerran perusteella ei voi sanoa millaista hintatasoa voin pitää ja onko tämä kannattavaa loppujen lopuksi."
"Kokemukset ovat ihan hyviä. Kuluttajat ovat ottaneet hyvin vastaan tämän tavan markkinoida lihoja, eikä hinnastakaan ole hirveä rutina ollut. Jos tällä lailla kasvaa kiinnostus luomulihaan, minun täytyy myydä ei-oota jo ensi syksynä."
Saksassa elintarvikkeista löydettiin kasvimyrkkynä tunnettua nitrofeenia.
Syöpää aiheuttava myrkky päätyi saastuneesta rehuvarastosta pääasiassa luomutuotteisiin.
Suomessa sääntöjä noudatetaan Ollilan mukaan joskus liiankin tarkasti. "Joka paikassa on silti sellaisia, jotka tulevat ja ottavat rahat pois, kun näkevät, että jollakin bisnessektorilla on kysyntää."
Ollilan mukaan luomutuotannon viimeaikaiset lopettamiset johtuvat siitä, että tuet ovat laskeneet.
"Paljon tiloja lähti luomuun tukien takia. Ne eivät olleet luomuviljelijöitä, vaan tukiviljelijöitä."
"Luomuviljelijöiden periaatteena on tuottaa puhdasta lihaa. Jos byrokratia saataisiin pois, meillä on ihan hyvä konsepti. Jos lieveilmiöt saadaan tarkastuksilla pois, meillä on tulevaisuus."