Oulu Monet oululaiset ravintolat siirtävät arvonlisäveronalennuksen hintoihin. Heinäkuun ensimmäinen päivä ravintola-annosten verotus kevenee 11 prosenttiyksikköä 13:een prosenttiin. Ensi kuussa asiakas saattaa maksaa pitkän kaavan mukaan nautitusta menusta jopa viisi euroa vähemmän kuin kesäkuussa.
Yleisesti arvonlisäverotusta kuitenkin kiristetään. Alkoholin verotus nousee prosenttiyksiköllä 23:een prosenttiin yleisen verokannan mukana. Pääsylippujen vero nousee kahdeksasta prosentista yhdeksään. Korotukset eivät kuitenkaan näytä siirtyvän asiakkaan maksettaviksi.
Yökerho Kaarlenhovia ja Jumpru Pubia luotsaava kapakoitsija Ari Flinck näkee veroalennuksen suorastaan hallituksen kädenojennuksena ravintoloitsijoille. Puoli vuotta sitten lanseerattu elintarvikkeiden alv-alennus mahdollisti ruokakauppojen hintojen laskun, jolloin ravintolamyynti kärsi. "Jos verokevennystä olisi odotettu vielä puoli vuotta, olisi alalla päädytty jopa konkursseihin", Flinck arvioi.
Alkoholijuomien hintoja ei Flinck aio nostaa verojen mukana. Ei ainakaan vielä heinäkuussa, joka on vuoden paras myyntikuukausi. "Bisnessmielessä se olisi viisasta, mutta täytyy ajatella asiakastakin."
Ketjuravintolat käyttävät veroalea näkyvästi mainonnassaan. Plussa- ja YkkösBonus-yhteistyötä tekevä Huviretki-ravintolaketju on ottanut aleen jopa muutaman viikon varaslähdön. Samaan aikaan kuin ruokalista vaihtuu, alenevat myös annosten hinnat.
"Me olemme ottaneet tämmöisen ennakon ja on tämä markkinointia myös", sanoo ravintolapäälllikkö Heidi Kaunisharju-Pulkka Kajaaninkadun ravintolasta.
Hinnat laskevat myös franchising-puolella. Vaikka neljän euron hampurilaisateriasta höyläytyy verokevennyksen myötä vain muutamia kymmeniä senttejä pois, pitää Hesburger-ketjun varatoimitusjohtaja Jari Vuoti asiaa tärkeänä. "Kyse on periaatteesta, vaikka hinta on pieni."
Hesburger aikoo hyödyntää veroalea keskitetyssä markkinoinnissaan, mutta yksittäisiä yrittäjiä ei voida pakottaa alentamaan hintojaan. "Julkinen paine alennuksiin on kova", sanoo Vuoti.
Illallisravintoloissa alennetut hinnat näkyvät kuluttajan lompakossa muutamina euroina. Ravintoloitsijan ansioita ale ei kuitenkaan syö, sillä ainakin Seurahuoneella katteet tarkistetaan ennen kuin verot lisätään hintaan. Ravintolatoimenjohtaja Kaisu Peuralahti sanoo, että ravintolaruoan alv-ale siirtyy myös Seurahuoneella suoraan asiakkaan eduksi. Vaivaisen yhden prosenttiyksikön kiristys ei luultavasti näy alkoholijuomien hinnoissa.
Toisin on pienen katteen tuotteissa. Yöpizzan ostaja tuskin huomaa alennusta jo valmiiksi edullisessa ateriassa, mutta pienyrittäjälle senteillä on väliä. Nimettömänä pysyvä pizza-yrittäjä Oulun keskustasta ei usko siirtävänsä veronalennusta hintoihin. "Juuston hinta nousi 50 senttiä juuri muutama kuukausi sitten."