Lihanjalostusteollisuus on selviytynyt tähän saakka hyvin alaa kohdanneista kriiseistä ja yritysten kannattavuus on parantunut. Tehokkuutta on lisätty toimintaa järkeistämällä.
Muuhun teollisuuteen verrattuna liha-alan yritysten kannattavuus on kuitenkin alhaisemmalla tasolla ja kannatavuudessa on suuria yritysten välisiä eroja.
Tiedot ilmenevät kauppa- ja teollisuusminsteriön sekä TE-keskusten tiistaina julkistamasta toimialaraportista, joka kertoo teurastus- ja lihanjalostusteollisuuden tulevaisuuden näkymistä.
Raportin mukaan lihanjalostusteollisuudessa on edelleen ylikapasiteettia ja hintakilpailu on tiukkaa. Ulkomaisten kauppaketjujen tulo Suomeen vielä lisää alan hintakilpailua lähitulevaisuudessa.
Kalkkuna valtaa markkinoita
Vuosikausia jatkunut siipikarjan lihan kulutuksen kasvu näyttää yhä jatkuvan. Siipikarjan lihaa kulutettiin viime vuonna vajaat 15 kiloa henkilöä kohti, mikä on liki 10 prosenttia enemmän kuin edellisenä vuonna.
Eniten lisääntyi kalkkunan kulutus ja kasvun ennakoidaan kiihtyvän vielä tänä vuonna. Suomi on tässä suhteessa poikkeus muihin EU-maihin verattuna, joissa broilerin kulutus on kasvanut kalkkunaa nopeammin.
Naudanlihan kulutus väheni BSE-kohun myötä viime vuonna vajaat seitsemän prosenttia edellisvuodesta ja oli noin 18 kiloa henkilöä kohti. Sianlihaa syötiin Suomessa viime vuonna runsaat 32 kiloa henkilöä kohti, sen kulutus väheni pari prosenttia.
Tärkein tekijä kotimaisen lihan tulevaisuden kannalta on kuluttajien luottamuksen säilyttäminen, todetaan raportissa. Tautikriiseistä huolimatta luottamus on toistaiseksi säilynyt melko hyvänä.