Roomalaisen Luca Platanian piti matkustaa Suomen Turkuun asti ennen kuin hän pääsi toteuttamaan unelmansa.
Platania oli unelmoinut jo poikasena leipurin ammatista, mikä taas ei ollut pojan isän mieleen – ja niinpä poika päätyi aivan muille töin.
Suomeen Platania tuli naisen perässä ja työskenteli täällä aluksi ravintolassa ja siivoojana. Vapaa-aikansa mies kulutti leipomisvideoita katsellen ja erilaisia taikinoita tehden.
Luca ja Salla Platanian perustama, roomalaisiin levypizzoihin erikoistunut Pizzerium avautui Turussa vuonna 2012. Neljässä vuodessa pizzeriasta on kasvanut kuuden ravintolan ketju, jonka pohjoisin paikka on toistaiseksi Oulussa. Ketjun on tarkoitus laajentua edelleen.
Intohimoisesti pizzaan suhtautuvan Luca Platanian missiona on opettaa roiskeläppä- ja kämäpitsoihin – oululaisittain känkkyihin – tottuneet suomalaiset arvostamaan ja vaatimaan laatua: että on olemassa sellaistakin kuin artesaanipizzaa, ja se on jotain aivan muuta kuin nopeasti vähän mistä sattuu kokoonkyhättyä mahantäytettä.
Platania voisi puhua vaikka kuinka pitkään pizzataikinan valmistamisesta, täytteeseen valittavista raaka-aineista sekä pizzan paistamisesta - kunnes keskustelu kääntyy erääseen suomaisten suosimaan täytteeseen.
Ananaksesta hän ei haluaisi enää puhua.