Suomen Leipuriliitto kantaa huolta tulevaisuuden työvoiman riittävyydestä alalla. Oulussa vuosikokouksensa ja kesäpäivänsä perjantaina aloittanut liitto onkin aloittamassa kampanjaa alan tarjoamista mahdollisuuksista.
Pohjois-Pohjanmaan Leipomoyhdistyksen puheenjohtaja Annukka Lantto muistutti, että kuluttajat odottavat arkileivältä ja juhlaleivältä osin eri asioita.
"Tuoreus, elämyksellisyys ja hyvä maku ovat tärkeitä niin arkena kuin pyhänäkin, helppous korostuu arkituotteissa", Lantto tähdensi.
Esimerkiksi Pohjois-Pohjanmaalla ja erityisesti rannikolla maistuu muuta maata useammin makeahko leipä. Myös rieskaleipä on kuluttajien suosiossa, ja rieskan leipomisen niksit tunnetaankin alueella hyvin.
Leipomotuotteissa kausituotteiden merkitys on Lanton mukaan erittäin suuri niin vähittäiskaupalle kuin leipomoillekin.
"Uusia tuotteita kehitetäänkin jokaiseen kauteen, mikä ei ole kovin tavanomaista muissa elintarviketuoteryhmissä", hän huomautti.
Tuotekehitys on Lanton mukaan yksi alalla menestymisen kulmakiviä. Jokaisen olisi hänen mielestään pystyttävä erikoistumaan johonkin. Pohjois-Suomessa pitkät välimatkat tuovat haasteita toimintaan.
Leipuriliiton vuosikokous on järjestyksessään jo 102:s. Viikonvaihteen tapahtumiin osallistujia on yhteensä noin 500.
Suomessa toimi viime vuoden vaihteessa Tilastokeskuksen mukaan 984 leipomotoimipaikkaa. Tämä vastaa noin puolta kaikista elintarviketeollisuuden toimipaikoista. Ala on muusta elintarviketeollisuudesta poiketen myös pienyritysvaltaista.