Pulla-Pirtin neljässä leipomossa työskentelee kaikkiaan noin 130 ihmistä. Oulun leipomon pakkaamossa Armend Hasani seurasi ruisleipien kulkua hihnalla.
Kuva: Jukka Leinonen
Leivän kulutuksen lasku on pysähtynyt. Suurin karppaushuuma on haihtunut ja lähiruokasuosion myötä varsinkin pienten leipomoiden leipä tekee kauppansa.
Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen sanoo leipomoiden viestineen leivän myynnin lähteneen taas kasvuun parin vuoden laskun jälkeen. Varsinkin pienillä leipomoilla menee kohtuullisen hyvin.
Lähiruuan ystävät mieltävät pienen leipomon tuotteen enemmän lähiruuaksi kuin suuressa leipomossa valmistetun.
Mensonen uskoo lähiruokakiinnostuksen jatkuvan ja ehkä voimistuvankin. Kotileivonnan kasvuun hän ei usko kiireisessä elämänrytmissä.