Ruusunjuuri on yksi ginin yrteistä.
Kuva: Jussi Leinonen
Lapin marjoja ja yrttejä käytettiin uudenlaisen ginin kehittämiseen. Ginissä on käytetty raaka-aineena muun muassa hillaa ja Lapin ginsengiksikin kutsuttua ruusujuurta.
– Jopa viikingit pelkäsivät Lapin noitia, mutta himoitsivat heidän vahvoja yrttejään. Halusimme vangita Lapin taianomaiset aromit nykyaikaiseen giniin, Tornion Panimon yhteydessä toimivan Tornio Distilleryn toimitusjohtaja Kaj Kostiander kertoo.
Lappilaiset yrtit ja marjat ovat etelän serkkujaan aromikkaampia. Kun gineissä yleisesti käytetyt edulliset ulkomaiset mausteyrtit jätetään pois, ginin kehitystyön haasteet nousivat uudelle tasolle.
Kehitystyö käsitti kymmeniä erilaisia yrtti- ja marjauutoksia.