Voisi kuvitella, että kittiläläisen Lainion lumikylän jääravintolassa Kohmelossa samat asiakkaat eivät tarkene kovin kauaa istua. Ravintolapäällikkö Marjo Jussila kuitenkin vakuuttaa, että lämmikkeillä on toisinaan liiankin jämähdyttävä vaikutus.
Koska lumi on tunnetusti erinomainen eriste, on kokonaan katetussa lumikylässä yleensä selvästi lämpimämpää kuin ulkona. Kovistakin pakkasista huolimatta sisälämpötila pysyttelee 2-5 pakkasasteessa läpi talven. Ja plussan puolelle päästään, jos lämpöä tuottavia ihmisiä on paljon.
"Kun oli 141 syöjää, niin pöytien pinnat ja baaritiskin tausta ihan itkivät, oli niin lämmintä. Että ihan mielellään ne täällä istuvat. Ja panevat tanssiksi, jos tulee kylmä", Jussila naurahtaa.
"Täällä on diskokin hyvä tuote, kun ihmiset eivät tyhjää seisoskele", Lainiota pyörittävän Ylläs-Safarit Oy:n toimitusjohtaja Rami Kurtakko lisää.
Kohtalaisen kylmistä olosuhteista johtuen Kohmelossa maistuvat tietysti kuumat juomat. Suosituimpia ovat kaakaopohjaiset juomasekoitukset. Tarjolla on myös Kohmelon omia kylmiä drinkkejä, jotka tarjoillaan itse valmistetuista jäisistä snapsilaseista.
"Meillä kun paljon englanniksi pelataan, niin voisi sanoa, että drinkit eivät ole on the rocks vaan in the rocks", Kurtakko veistelee.
Sen sijaan olutta ei Kohmelon kiinteässä valikoimassa voi pitää. Lumiravintolassa pullot pysyvät kyllä kylmänä, mutta avattuna ne tuppaavat jäätymään. Isompiin tilauksiin oluttakin on toki saatavilla.
Rakennelmana Kohmelo on Euroopan suurin lumi-iglu. Sen halkaisija on 16 metriä ja korkeus 10 metriä. Jääpöydällisiä asiakaspaikkoja on tällä hetkellä 60, mutta puupöydillä täydennettäessä ruokailutilaa järjestyy 140 ihmiselle.
Tällä viikolla Lainion lumikylässä aloitetaan jääravintolan tuliset illat, jolloin on tarjolla makuja maailmalta. Aiemmin ruokailuja on myyty vähintään kahdeksan hengen seurueille, mutta nyt asiakas voi tulla syömään sen kummemmin etukäteen varoittamatta, kuten missä tahansa ravintolassa.
"Eli hyisessä kylmässä syötämme tulista ruokaa. Siellä on kala-,
härkä- ja kasvispohjaista ruukkuruokaa riisin, nuudeleiden tai couscousin kera. Esivalmistelemme tietyn määrän sapuskaa, ja viemme sen lumikylän saunarakennukseen lämpöhauteeseen", Jussila kertoo.
"Englanniksi voisi sanoa, että cool service, hot meals", Kurtakko toteaa.
"Olemme aika pitkälle keskittyneet ulkomaisiin asiakkaisiin, varsinkin lumiravintolan ruokailujen osalta, mutta tämä tulinen illallinen on suunnattu kotimaisille asiakkaille, jotka jo ovat täällä alueella."
Jääravintolan tulisia iltoja vietetään keskiviikkoisin ja torstaisin.
Jääravintola Kohmelo, Lainion
lumikylä Ylläksen ja Levin välissä
Avoinna: joka päivä klo 10-16 (keskiviikon ja torstain ruokailtoina niin myöhäiseen kun asiakkaita riittää)