Laman aikana leipäkin on luksusta. Ihmiset vaativat leivältä enemmän, mutta halvalla. Lomamatkasta tingitään enemmän kuin pienestä arjen nautinnosta.
Leipomoista rohmutaan yön yli nukkuneita ja kakkosluokan leipiä. Kaupoista ostetaan isoja, halvempia perhepakkauksia yhä enemmän, mutta samalla toivotaan valmistajilta pienempiä leipäpakkauksia sinkkutalouksiin.
Leipätiedotus ry:n toiminnanjohtaja Ulla Rauramo kertoo, että laman aikana ihmiset arvostavat leipää enemmän. Leipää ei jätetä enää niin helposti syömättä ja laiteta roskiin.
Fazer Leipomot Oy:n Suomen maajohtaja Petri Kujala on Rauramon kanssa samoilla linjoilla. Hänen mukaansa ihmiset tinkivät enemmän isoista menoista.
"Siksi kalliit, konditoriatyyppiset leivät menevät lamankin aikana kaupaksi", Kujala sanoo.
Kuitenkin alennuskampanjat ovat toimineet selvästi paremmin. Ihmiset ostavat mielellään tarjousleipää.
"Tutut ja turvalliset merkit menevät kampanjoissa kaupaksi hyvin. Uutuustuotteista taas ei innostuta yhtä helposti kuin ennen", Kujala toteaa.
Lisäksi kaupat ovat Kujalan mukaan kiinnostuneet hankkimaan enemmän oman merkin tuotteita myyntiin.
Putaan pullan yrittäjäAntti Tyykiluoto kertoo, että isojen sämpyläpussien ja suurten leipien myynti on kasvanut varsinkin sellaisissa kaupungeissa, joissa on ollut paljon lomautuksia ja irtisanomisia.
"Halvemmat leipäryhmät menevät jonkin verran paremmin kaupaksi kuin kalliimmat", Tyykiluoto sanoo.
Myös hänen mukaansa leivältä vaaditaan kuitenkin paljon .
"Leivän pitää olla pitkälle jalostettua. Valitaan kalliimpaa leipää, jos se on valmiiksi viipaloitu. Kokonainen ruislimppu on paljon halvempi kuin viipaloitu. Sinkkutaloudet toivoisivat pienempiä leipäpakkauksia", Tyykiluoto sanoo.
Tyykiluoto uskoo ihmisten tarkkailevan enemmän ostoksiaan ja laittavan leivätkin pakastimeen.
"Pidetään huolta, ettei osteta enemmän ruokaa kuin tarvitaan", Tyykiluoto toteaa.
Kuivaksen leipomosta on alettu toimitusjohtaja Elina Kuivaksen mukaan rohmuta yön yli nukkuneita leipiä, joita myydään puolet halvemmalla kuin saman tuoreita leipiä. Tuoreiden leipien myynnissä taas hinta ei tunnu Kuivaksen tuntumalta vaikuttavan enemmän kuin ennen taantumaa.
Oululaiset Pekka ja Merja Lalli keräävät muovipussiin Kuivaksen leipomon yön yli nukkuneita rieskoja ja patonkeja.
"Tultiin tänne muuten vain, mutta päätettiin ostaa nämä leivät. Riittävät vähäksi aikaa", Pekka Lalli sanoo. Hänen leivän ostamiseensa lama ei ole suuremmin vaikuttanut.
"Ostetaan aina sitä, mistä tykätään", Lalli myhäilee.
Suosikkisämpylöitään Kuivaksen leipomosta ostanut Maarit Niskanen sanoo ostavansa tavallisesti paljon leipää, koska isossa perheessä sitä tarvitaan.
"Hintoja tulee katsottua kaupassa, mutta ei aina tämmöisissä leipomo-ostoksissa. Yleensä ostamme ruisleipää ja paahtoleipää", Niskanen sanoo.
Antellin leipomoiden toimitusjohtaja Annukka Lantto kertoo, että laman aikana on alettu leipomosta ostaa runsaasti ylijäämäleipiä. Kaupasta Antellin tuotteet taas menevät parhaiten kaupaksi tarjoustuotteina.