Yrityksille tai toreille myyntiin menevien marjojen, sienten ja luonnonyrttien alkukäsittely käy käytännössä mahdottomaksi, jos uusi elintarvikelainsäädäntö jää voimaan. Esimerkiksi rouskujen ryöppääminen tai puolukkasurvoksen valmistus on luvallista vain tilassa, joka on hyväksytty elintarvikehuoneistoksi. Vaikeuksia voi tulla myös hunajantuottajille.
Elintarviketurvallisuusvirasto antoi joulukuussa ohjeet kasveista ja sienistä saatavien elintarvikkeiden alkutuotannosta. Ohjeiden mukaan kuorimista, raastamista, viipalointia, murskaamista, kuivaamista, jauhamista ja ryöppäämistä saisi tehdä vain tiukat vaatimukset täyttävässä tilassa, jos tuotetta aiotaan myydä.
Käsittelijöiden eli käytännössä poimijoiden pitäisi laatia myös omavalvontasuunnitelma ja hyväksyttää se elintarvikevalvontaviranomaisella.
Laki on
yhä raakile
Luonnontuotteiden käyttöä, arvostusta ja talteenottoa edistävän Arktiset aromit -yhdistyksen toiminnanjohtaja Simo Moisio pitää lakia pahasti epäonnistuneena. Sen soveltaminen voisi jopa lopettaa eräiden luonnontuotteiden suoramyynnin. Yhdistys on lähettänyt viime viikolla asiasta kirjeen uudelle maa- ja metsätalousministerille Sirkka-Liisa Anttilalle.
"Luonnonyrttejä ja sieniä ostavia yrityksiä on Suomessa kymmeniä. Esimerkiksi pääosa rouskuista ostetaan poimijoilta valmiiksi ryöpättyinä ja suolattuina. Jos sienet tuotaisiin tuoreina matkojen päästä, ne ehtisivät pilaantua. Laadusta ja omavalvonnasta on tähän saakka vastannut ostava yritys, eikä ongelmia ole esiintynyt", Moisio tähdentää.
Hygienia
kohdallaan
Arktiset aromit esittää, että poimijoiden harjoittama luonnonyrttien sekä sienten ryöppäys ja suolaus hyväksyttäisiin tuotteet ostavan yrityksen omavalvontaan kuuluvaksi. Marjojakin pitäisi voida myydä ilman erityisehtoja.
Simo Moisio muistuttaa, että luonnontuotteiden poimijat toimivat jokamiehenoikeudella ja voivat olla monien eri maiden kansalaisia. Lain valvonta on lähes mahdotonta, sillä viranomaiset eivät saa tehdä tarkastuksia ihmisten koteihin. On mahdotonta todentaa sitäkään, että poimijoiden käsittelemät ja muista maista Suomeen tuotavat tuotteet on käsitelty lain vaatimalla tavalla.
"On kohtuutonta, jos luonnontuotteiden alkutuotannolle asetetaan samat ehdot kuin vaikkapa lihantuotannolle. Kannatamme kyllä ajatusta, että pienimuotoista jatkokäsittelyä harjoittavien tulisi suorittaa hygieniaosaamistesti. Se olisi paikallaan, vaikka sienimyrkytyksiltä ja elintarvikehygienian ongelmilta onkin kaupallisessa poiminnassa vältytty."
Myös Elintarvikeviraston lakimies Jorma Pitkänen arvioi uudessa laissa olevan tarvetta tarkennuksiin. Nyt esimerkiksi kalaa saa myydä kauppaan muutenkin kuin virallisen elintarvikehuoneiston kautta kierrättäen, mutta sieniä ja marjoja ei.
"Tuotteiden pitäisi olla samassa asemassa. Hygieniaongelmia ei juuri ole ollut, joten uskon, että entiseen käytäntöön voitaisiin palata. Laki otetaankin piakkoin uudelleen tarkasteltavaksi", Pitkänen kertoo.