Ruoantuotanto tuo Pohjois-Pohjanmaalla töitä tuhansille ja liikuttaa satoja miljoonia euroja.
Elintarvikeala on kasvanut maakunnassa enemmän kuin Suomessa keskimäärin. Kun kuluttajat haluavat yhä enemmän lähellä tuotettua ruokaa, myös uudet ja pienet yritykset saavat tuotteensa aikaisempaa helpommin kauppojen hyllyihin.
Vaalalainen Mikko Eskuri kasvattaa tilallaan pientä ylämaankarjalaumaa ja 60:tä lypsävää. Osa tilan maidosta menee suoraan kotikunnassa toimivan Vaalan Juustolan raaka-aineeksi.
Pohjois-Pohjanmaalla elintarviketeollisuus on tuotannon arvolla mitattuna kolmanneksi suurin ala metalli- ja metsäteollisuuden jälkeen. Pienyritysvaltainen ala hakee kasvua jalostusarvon nostamisesta ja erikoistuotteista.