Kamppailu jokapäiväisestä, kallistuvasta leivästä on kovaa, mutta ankaraa kilpaa käydään myös leivän ostajista. Kun markkinoista on muutaman ison leipomon hallussa 60 prosenttia, on 800:n pienemmän keksittävä koko ajan uutta pärjätäkseen. Nyt kuluttajia houkutellaan 100-prosenttisesti suomalaisesta viljasta tehdyllä Lähileivällä.
Kainuun ensimmäisten Lähileipien maistajaisissa Kajaanissa torstaina puhunut projektivastaava Katri Lunnas kertoi, että moni kuluttaja vain luulee syövänsä leivässään kotimaista viljaa. Kuitenkin etenkin suurilla leipomoilla kotimaisen viljan osuus jää keskimäärin 20 prosenttiin.
"Lähileipä on leivottu täysin kotimaisesta viljasta, eikä siinä ole mitään lisäaineita. Ekologisuuskin on tuotteessa mukana, sillä se tuotetaan lähellä, joten kuljetukseen kuluu vain vähän energiaa. Lähileipämerkki on Suomessa toistaiseksi 40 leipomolla."
Yrittäjä Timo Kyllinen Oulussa ja Puolangalla leipovasta Puolangan Leipomosta on Lähileivän menestyksen suhteen varovaisen toiveikas.
"Etelä-Suomen leipureilta olen kuullut, että Lähileipä käy hyvin kaupaksi, mutta niinpä siellä käy kaupaksi luomukin, joka taas ei myy Kainuussa.
Suomussalmelaisen Ämmän Leivän Arto Jäske kertoi, että Lähileivän saanti edes Kainuun kauppojen hyllylle teetti rankasti töitä. Hinnalla pienet leipomot eivät pysty jättileipomoja vastaan kilpailemaan, joten maun pitää puhua puolestaan. Tärkeintä onkin saada kuluttajat maistamaan tuotetta.
Kotimaisen viljan käyttö ei nosta leivän hintaa, sillä viljan osuus siitä on vain nelisen prosenttia. Suurimman siivun vetää edelleen kauppa.
Nyt ovat tosin leipurit varoittaneet, että leivän hinta nousee lähivuosina jopa 20 prosenttia. Suurimpia syitä hintapaineisiin ovat kallistuneet energia ja työvoimakulut.
Utajärveläisen Kinnusen Myllyn toimitusjohtaja Eero Kinnunen muistutti, että viljan hinta on lyhyessä ajassa lajista riippuen jopa kaksinkertaistunut.
"Euroopassa on huono satovuosi, vaikka Suomessa se onkin melko hyvä. Myös viljan lisääntyvä käyttö polttoaineiden valmistukseen nostaa sen hintaa. Viljan hinnan nousu näkyy kaiken ruoan kallistumisena sitä kautta, että rehujen hinnat nousevat", Kinnunen muistutti.
