Kurkku on ensi vuoden vihannes. Puutarhaliitto ja Kotimaiset Kasvikset ry haluavat laajentaa vuoden vihannes -valinnoillaan vihannesten käyttöä ja tuntemusta.
Suomalaiset syövät keskimäärin 8,5 kiloa kurkkua vuodessa. Kurkkua viljellään Suomessa kasvihuoneissa noin 30 miljoonaa kiloa ja avomaalla 10-30 miljoonaa kiloa.
Kurkku on vihanneksista yksi vesipitoisimmista ja sopii siksi hyvin painonhallintaan.
Viljellyn kurkun kantamuoto on lähtöisin Pohjois-Intiasta, Himalajan etelärinteiltä. Kurkkua on ollut käytössä ravintona koko ihmiskunnan historian ajan, ja sitä on Intiassa viljelty jo 3 000 vuoden ajan.
