Oikean perunankuorimaveitsen valinta voi olla hankalaa, sillä valikoimaa on paljon. On heiluvateräisiä, kiinteäteräisiä, poikittaisteräisiä ja muuten vain lystikkäitä ja värikkäitä malleja. Hintahaitari ulottuu eurosta pitkästi yli kymmeneen.
Millainen on käytössä hyvä kuorimaveitsi? Selviääkö kuorintaurakasta rakoitta, ovatko sormet vaarassa?
Pohjoispohjanmaan Marttojen erikoisneuvoja, ravintolassakin aiemmin työskennellyt Marja-Leena Pirkola istahtaa nuoremman polven Martan, perhevapaalla olevan diplomi-insinöörin Sanna Nurkkalan kanssa pöydän ääreen testaamaan erilaisia kuorimaveitsiä.
Testiin valituista seitsemästä veitsestä valikoituvat nopeasti jyvät akanoista.
Parhaiten raatilaistenkäsiin istuivat Tupperwaren kuorimaveitsi, Oxo Good Grips sekä Sveicon perinteinen malli. Vertailussa parhaiten menestyneet veitset olivat niin hintahaitarin ylä- kuin alapäästä.
"Hyvään kuorimaveitseen kannattaa sijoittaa", korostaa Pirkola. Hän huomauttaa, että esimerkiksi Tupperwaren veitseen saa vaihtoteriä.
Jos uusi kuorimaveitsi tuntuu aluksi vaikealta käyttää, kannattaa antaa veitselle ja kädelle aikaa yhteisen sävelen löytämiseen. "Uuteen kuorimaveitseen on aina totuteltava, jotta oppii oikean tekniikan", Pirkola muistuttaa.
Erilainen veitsi vaatii erilaisen tekniikan, ja etenkin heiluvateräisellä veitsellä kuoriminen on taitolaji. "Tämä perinteinen ruotsalainen malli (Sveico) on kyllä edullinen ja hyvä, kun sen käyttöön oppii. Heiluvan terän kolahduksetkin kertovat kokeneelle kuorijalle, missä mennään ja miten kuori irtoaa", Pirkola sanoo.
Testaajat harmittelevat, ettei kuorimaveitsiä pysty kaupassa kokeilemaan ennen ostopäätöstä. Veitset myydään yleensä pahvipakkauksissa. Edes varren sopivuutta käteen ei voi aina kokeilla.
Viime vuosina markkinoille on tullut myös erillisiä tomaattien ja muiden pehmeäkuoristen kasvisten kuorimiseen tarkoitettuja kuorimaveitsiä. Ne ovat usein sahateräisiä, eivätkä yleensä sovellu perunoiden ja kovakuoristen juuresten kuorimiseen.
Perunankuorimista pidetään aikaa vievänä ja työläänä toimenpiteenä aivan turhaan. "Minä kuorin kymmenen kiloa perunoita puoleen tuntiin tällä omalla kuorimaveitsellä", Marja-Leena Pirkola kehaisee.
Arkikiireitä voi helpottaa kuorimalla perunoita kerralla parin päivän tarpeisiin.
"Kuoritut perunat säilyvät pari päivää jääkaapissa kylmässä vedessä", Pirkola neuvoo. Hän kehottaa ottamaan myös lapset mukaan perunateatteriin.
