Kaunis kukkaliina pöydällä, leivät kodikkaasti koreissaan, salaatti tuoretta ja raikasta.
Kaakkurin koulussa uhmataan tillilihalta tuoksuvia perinteitä ja on luotu kouluruokailusta tapahtuma, joka houkuttelee syömään hyvin ja viihtyisästi. Tonnikalalasagne, myös gluteeniton, on erittäin maukasta ja keittiön naiset huolehtivat, että sitä riittää kaikille. Ei ihme, että hyvä palaute on kiirinyt muihin kouluihin saakka.
"Meillä on uudet laitteet, uudet tilat ja mahtava tiimi. Mikäs tässä on työskennellessä", vs. keittiöpäällikkö Helmi Palosaari hyrisee.
Kaakkurin kokonaisuus, johon kuuluvat myös alueen päiväkodit, on kouluruoan osalta ainoa Oulussa kilpailutettu koulu. Kilpailun voitti Oulun Ateria, joka huolehtii muihinkin Oulun kouluihin kaikkiaan 30 000 ateriaa päivässä. Lisäksi Oulussa on kilpailutettu kymmenen päiväkotia.
Erilaiset kriteerit
"En minä tiedä, onko Kaakkurin ruoka parempaa, mutta ehkä se on vähän monipuolisempaa", sanoo Oulun Aterian johtaja Riitta Lappalainen.
Opetusvirasto tilasi Kaakkurin ruoan hieman erilaisemmilla kriteereillä kuin se tehdään muualle. Ruokalista kiertää kahdeksan viikon jaksoissa, kun kierto muualla on kuusi viikkoa. Puuropäiviä on ehkä hieman harvemmin kuin muualla.
"Puuro ei ole mikään ongelma koululaisten kannalta. Puuro menee kaupaksi parhaiten", Helmi Palosaari huomauttaa.
Johtaja Riitta Lappalainen myöntää, että ruokarepertuaari Kaakkurissa on jonkin verran erilainen. Kriteereissä on käyty aikanaan läpi, kuinka useasti ruokana on esimerkiksi lihaa, kalaa ja kanaa.
"Kaakkurissa taitaa olla useammin muun muassa jälkiruokaa tarjolla."
Kaakkurin kouluruoan kilpailuttamisvaiheessa tarjous sai sitä enemmän pisteitä mitä vähemmän ruoassa oli eineksiä.
Oulun Aterian tarjous Kaakkurin kokonaisuuden ruokailun järjestämisestä kahdelle vuodelle oli 797 622 euroa, kun Amican vastaava tarjous oli 564 000 euroa.
Kaakkurin kouluruokasopimus Oulun Aterian kanssa on voimassa ensi heinäkuun loppuun saakka, ja opetusvirastolla on optio, jonka mukaan se voi jatkaa sopimusta vielä vuodella. Sen jälkeen uusi kilpailuttaminen vaatii uuden kaupunginvaltuuston päätöksen.
1,06 eurolla lounas
Kaakkurissa yhden lounaan hinnaksi on laskettu 1.06 euroa. Alueelle menee joka päivä noin 3 700 ateriaa koulun ja päiväkotien tarpeisiin.
Kouluruokalounaan hinta muissa kouluissa on 1,50-1,80 euroa.
Ydinkunta-palvelukunta-tilaaja -malli vie opetuslautakunnan puheenjohtaja Pertti Savolaisen mukaan siihen suuntaan, että myös muiden koulujen ruoat avataan tulevaisuudessa kilpailulle.
"Huomioon on otettava aina koko konsernin etu", Savolainen muistuttaa.
Kaakkurissa ruoan valmistuksessa käytetään samoja Oulun Aterian ohjeita, joten ruoan pitäisi sinänsä olla samanlaista kaikissa kouluissa.
"Pyttipannu on parasta", sanovat kahdeksanluokkalaiset Tuomas Kaijanto, Juuso Kotimäki ja Ossi Räinä.
Myös pastaruoat ovat koululaisille erityisen mieluisia.
Riitta Lappalainen huomauttaa, että Kaakkurin lisäksi hyvää palautetta on tullut myös muilta kouluilta.