Terveystarkastaja Liisa Kippola Oulun kaupungin ympäristövirastosta suosittelee pesemään myös kotimaiset vihannekset.
"Niitä saattaa moni kosketella, että ihan tällaisista hygienisista syistä", Kippola toteaa.
Vihanneksissa voi myös olla jäämiä kasvualustasta. Vaikka Suomessa kasvatuspaikat ovat yleensä erittäin puhtaita, saattaa esimerkiksi mullasta löytyä monenlaista aina ulostebakteereista lähtien.
"Harvemmin kukaan on kuitenkaan sairastunut."
Liisa Kippolan mukaan vihannekset kannattaa huuhdella kylmällä vedellä, sillä ohutlehtiset kasvikset, kuten salaatti saattavat nahistua kuumasta käsittelystä.
Keitettäessä vihannekset tulee aina laittaa kiehuvaan veteen. Tällöin kypsyminen alkaa nopeammin ja vitamiinit ja hivenaineet säilyvät paremmin.
Erityisesti höyryssä kypsentämistä kannattaa suosia.
"Käytämme yleensäkin liikaa vettä kypsentämiseen. Kypsennettyjä kasviksia ei kannata säilyttää keitinvedessä, vaan vesi tulee kaataa heti pois. Muuten maku, rakenne ja ravintoarvot kärsivät", terveystarkastaja Liisa Kippola opastaa.