Kuva: Tapio Maikkola
Kotimaisen lampaanlihan tuotanto kattaa markkinoista vain vajaan neljänneksen. Tuoreen karitsanpaistin saa ilman ennakkotilausta pääsiäiseksi enää vain hyvällä tuurilla. Muita lammastuotteita on kuitenkin saatavilla.
Suomen Lammasyhdistyksen mukaan paistitilaukset tehdään jo reilua kuukautta ennen kiivainta sesonkia.
Lampaanlihan suosio on jatkuvasti lisääntynyt. Kotimaista lammasta tuotettiin viime vuonna lähes miljoona kiloa. Lampaanlihaa tuotiin samaan aikaan 2,7 miljoonaa kiloa.