Raakana myrkyllinen korvasieni ei näytä herkulliselta, mutta on oikein valmistettuna monen kulinaristin suuri herkku.
Kuva: Petri Hakkarainen
Otollisin korvasienikausi on alkanut Oulun seudulla. Oulun Sieniseuran puheenjohtaja Arttu Rauhala kertoo poimineensa ensimmäiset korvasienet toukokuun 4. päivä Sanginjoenvarrelta. Viime vuonna ensimmäiset korvasienet löytyivät tismalleen samasta paikasta.
”Sienet olisivat olleet jo vappuna haettavissa, joten tänä vuonna kausi alkoi vähän etuajassa,” sanoo Rauhala.
Oulussa kausi alkoi lumen nopean sulamisen myötä aikaisemmin kuin esimerkiksi Kainuussa.
”Nyt parin viikon sisään on makein aika poimia korvasieniä Oulun seudulla. Vanhan sanonnan mukaan korvasieni nousee kun koivunlehdet ovat hiirenkorvilla”, Rauhala vinkkaa.