Lähi- ja luomuruuan kalleus ja heikko saatavuus rajoittavat niiden käyttöä. Tuoreen tutkimuksen mukaan saatavuus on ongelma etenkin isoimmissa kunnissa ja kaupungeissa. Näissä myös käytetään vähemmän lähi- ja luomuruokaa kuin pienemmissä kaupungeissa ja kunnissa.
Tutkimukseen vastasi internetissä vajaat 2 500 kuluttajaa, vajaat 150 kunnanjohdon edustajaa ja runsaat 200 suurkeittiöiden edustajaa.
Luomuruuan arvioitiin olevan ylipäänsä ympäristövaikutuksiltaan ja puhtaudeltaan lähiruokaa parempaa.
Vaikka sekä päättäjät että kuluttajat suhtautuvat luomu- ja lähiruokaan pääosin myönteisesti, etenkin kuntatasolla suomalaisen luomuruuan käyttöä rajoittaa ruokapalveluiden määrärahojen puute.