Oululainen keittömestari Juha Aalto sai ripustaa kaulaansa kultamitalin arvostetuista kokkiolympialaisista viime keskiviikkona.
Kokkiolympialaiset on joka neljäs vuosi järjestettävä maailman suurin ruoka-alan kilpailu, joka pidetään Saksan Erfurtissa.
Aalto oli mukana Fazer Culinary Teamissä, joka oli ensimmäinen catering-sarjaan osallistuva suomalainen joukkue kilpailun historiassa. Tällä kertaa kisojen catering-sarjaan osallistui 20 joukkuetta ympäri maailman.
– Oltiin kilpailuissa ensimmäistä kertaa ja saatiin kultaa. Olihan se huikea saavutus. Vieläkin tulee kylmät väreet, Keminmaasta kotoisin oleva Aalto kommentoi.
Fazer Culinary Teamin viralliseen kilpailujoukkueeseen kuului neljä henkilöä, Juha Aallon lisäksi pääkaupunkiseudulta olevat Mika Pesonen, Reko Riikonen ja Sami Toropainen.
Tyrniä pohjoisesta
Suomalaisjoukkueen puolentoista vuoden harjoittelu huipentui olympialaisissa 150 hengelle tarjottuun lounaaseen. Raaka-aineiden sekä ruokien tuli kertoa kilpailujoukkueen maan ruokakulttuurista.
Joukkue toin menuun suomalaisuutta palvatun hirven kanssa tarjoillun kermaisen palsternakkakeiton muodossa sekä tyrni-omena-kaurajälkiruoassa. Aallon vastuulla oli jälkiruoka, johon hän halusi mukaan pohjoisen marjan tyrnin.
Valmistettava lounas sisälsi keiton, kaksi lämmintä ruokaa, yhden kasvisruoan, lisukkeet, salaattibuffetin ja jälkiruuan. Lounaan valmistamiseen sai käyttää aikaa enintään viisi tuntia, ja kustannukset annosta kohden saivat olla noin viisi euroa.
– Suomen joukkue juhli menestystään hyvällä ruualla ja hieman myös juomalla – rinta pystyssä, Aalto kertoo.
Hopeatilalle tuli tällä kertaa Ruotsi ja pronssille Tanska.
Juha Aallon pääpaikka Oulussa on Peltolan Talenomilla sijaitseva ravintola Majakka, mutta hän on työskennellyt myös muun muassa Ravintola Smarthousessa Linnanmaan teknologiakylässä.