Oululainen kalakauppa on vuodenvaihteessa kokenut historiallisen muutoksen, kun maineikas H. Kuhan kalakauppa kauppahallissa on siirtynyt uudelle yrittäjälle.
Hannu Kuha on myynyt kalakaupan liiketoiminnan Jussi Haanpäälle, ja kalakauppa jatkaa toimintaansa Kalaliike Jussi Haanpään nimellä. Haanpää omistaa perustamansa osakeyhtiön sataprosenttisesti.
Edellisen kerran legendaarinen kalakauppa vaihtoi omistajaa neljännesvuosisata sitten, kun Hannu Kuha osti sen Pullin tytöiltä.
Henkilöstövaikutuksia nyt tehdyllä kaupalla ei ole, sillä Kalaliike H. Kuhan kaksi vakituista kauppahallin työntekijää jatkaa niin kutsuttuina vanhoina työntekijöinä Haanpään palveluksessa. H. Kuhan Iin toimipiste ja Äimäraution tuotantolaitos jatkavat toimintaansa Kuhan omistuksessa.
Kokiksi opiskellut ja aiemmin ravintolakeittiössä työskennellyt Jussi Haanpää kiinnostui kalakaupasta ollessaan kaksi ja puoli vuotta Kuhan palveluksessa.
"Tämä tuntui mieleiseltä hommalta, joten lähdin toimimaan yrittäjänä, kun Hannu tarjosi tällaista mahdollisuutta. Olen yrittäjäperheessä kasvanut ja haaveenani on aina ollut oman yrityksen perustaminen."
Haanpää kertoo olevansa kiinnostunut kalastamisesta ja harrastaneensa sitä pienestä pitäen.
Kuha jatkaa
oppi-isänä
Kalakauppa saa uutta nimeä kantavat kyltit viikon kuluessa.
"Toivottavasti asiakkaat ottavat muutoksen hyvin vastaan", Haanpää sanoo.
Haanpää jatkaa tiivistä yhteistyötä Kuhan kanssa. Hannu Kuha aikoo tukea nuorta kauppiasta toimimalla hänen mentorinaan.
Muiden liiketoimintojen kasvu on syynä siihen, että Kuha luopui kauppahallin myymälästään.
"On tullut tunne, että rahkeet eivät oikein riitä kehittämään pientä yksikköä. Asiakkaidemme kannalta on parasta, että kauppias on itse kehittämässä toimintaa paikan päällä", Kuha kertoo.
Kuha aikoo satsata nyt jalostustoimintaansa ja kehittää neljä vuotta Äimärautiolla toiminutta kalatehdastaan. Yrityksen noin 40 työntekijästä valtaosa työskentelee valtakunnallisten ydinliiketoimintojen parissa Äimärautiolla, jossa kalaa käsitellään yli kaksi miljoonaa kiloa vuosittain.
"Käytännössä kaikki kalat esivalmistellaan nykyään", Kuha mainitsee.
Tuore luonnonkala
erikoisliikkeen heiniä
"Kauppahalleissa myydään villiä, tuoretta kalaa kuluttajille. Erikoisliikkeiden tulevaisuus onkin siinä, että ne pystyvät myymään erilaisia luonnosta tulleita kaloja", Hannu Kuha arvioi.
Iissä sijaitsevan H. Kuhan yksikön yhtenä tehtävänä on ostaa kalaa paikallisilta kalastajilta, Kuha kertoo.
Luonnonkalan saatavuus heikkenee kaiken aikaa, mikä nostaa kasvatetun kalan osuutta kalakaupassa.
"Erikoisliikkeenä pyrimme tarjoamaan mahdollisimman paljon luonnonkalaa", Jussi Haanpää sanoo.
Maiva, siika, ahven, kuha ja lohi ovat oululaisten suosikkeja.
"Toivottavasti tammikuussa alkaa tulla madetta. Made on hyvin suosittu kala keittoihin. Pyrimme niin paljon kuin mahdollista myymään paikallista kalaa. Norjasta tulee lohta", Haanpää sanoo.
Tuore kauppias kertoo, että asiakkaat kyselevät ruuanlaitto-ohjeitakin.
"Jokaisella on omat kalareseptinsä ja niihin halutaan vähän vaihtelua. Pyrimme antamaan asiakkaille vinkkejä, jotta he saisivat uusia kokemuksia."
