Kinkku kuuluu olennaisena osana suomalaiseen joulupöytään.
Kuva: Leinonen Jukka
Vaikka suomalaiset kelpuuttavat juhlapöytiinsä uusia ja hyvinkin eksoottisia ruokia, kinkun asema joulupöydässä ei näytä horjuvan. Näin vakuuttavat kauppa ja lihateollisuus.
Joulu on juhlana hyvin perinteinen. Joulun ruokatottumukset ja muut tavat muuttuvat hitaasti.
Näinä aikoina kiihtyvän sesongin aikana joulukinkkukauppaa tehdään Suomessa 6-6,5 miljoonan kilon verran. Noin 30 prosenttia kinkuista on edelleen perinteistä luullista kinkkua, joka painaa keskimäärin 10-10,5 kiloa. Luullisen kinkun sijaan valitaan kuitenkin yhä enemmän juhlakinkkua eli potkallista kinkkua.
Lue lisää sunnuntain Kalevasta!