Joulukinkkuja on ollut tarjolla kaupoissa jonkin aikaa, mutta menekki ei vielä kovin huimaa ole. Kauppiaat olettavat joulukinkkukaupan alkavan kiivastua vajaan viikon päästä, itsenäisyyspäivän jälkeen. Varsinainen joulukinkkusesonki alkaa viikkoa ennen joulua, ja lihaa pitäisi riittää kaikille.
Suomalaisia kinkkuja tuotetaan tänä vuonna seitsemän miljoonaa kiloa, mikä merkitsee noin 650 000:tta kinkkua.
Viime vuonna kinkkuja oli vähemmän, 600 000 kappaletta.
Lihakeskus Oy:n toimitusjohtaja Veli Saarenheimo sanoo lisäyksen johtuvan tanskalaisten kinkkujen entistäkin vähemmästä osuudesta. Viime joulun kinkkukakusta tanskalaisten osuus haukkasi 6-7 prosentin lohkon. Tänä vuonna sen arvioidaan puolittuvan.
Takavuosina tanskalaisten kinkkujen osuus nousi nopeasti suureksi halvan hinnan ansiosta.
Tänä vuonna suomalaisen ja tanskalaisen juhlakinkun hintaero esimerkiksi Kaakkurin Citymarketissa vain 40 senttiä. Kauppias Jukka Ruusu arvelee, että tanskalaisia kinkkuja ostetaan tuskin kovin paljon.
"Heitäkin on, jotka haluavat juuri tanskalaisen kinkun, joten me haluamme tarjota vaihtoehdon", Ruusu sanoo.
Kalkkunasta ei vaihtoehdoksi
Saarenheimon mukaan suomalaisten kinkunhimoa ei järkytä mikään.
Joskus aikaisemmin jonkinlaiseksi vaihtoehdoksi nousi kalkkuna, mutta kokonaista kalkkunaa ei nykyisissä joulupöydissä enää syödä, vaan sitä hankitaan kinkun rinnalle leikkeleinä ja rullina.
Kinkunsyöntitottumukset ovat hieman muuttumassa. Valtaosa pistää edelleen aattona uuniin suolatun, kypsentämättömän kinkun, mutta valmiiksi palvatut kinkkurullat ovat entistä suositumpia.
Oulun Kauppahallin Kylmäsen lihaliikkeen kauppias Sirkka Kylmänen myy näinä aikoina paljon luutonta saunapalvattua kinkkua vajaan yhdeksän euron hinnalla pikkujoulukinkuksi.
Hän sanoo, että on tietty suuri joukko ihmisiä, jotka tulevat joka joulu ostamaan valmista kinkkua. Sitä voi syödä kylmänä tai lämmittää uunissa juhlapäivänä.
Kilpailua
tiedossa
Perinteisen kotimaisen pakastekinkun hinta pyörii näinä aikoina kolmen euron paikkeilla. Juhlakinkku on euron kalliimpaa. Tanskalainen perinteinen maksaa Säästökuopissa 2,79 euroa. Kun kinkkukauppa kiihtyy lähiaikoina, moni tuskin ostaa kinkkuja odottamaan joulupöytää vaan useimmat ottavat varaslähdön kinkun maistelussa.
Nykyisin Tokmannin omistuksessa olevan Säästökuopan ostopäällikkö Simo Mikkonen ennustaa kovaa kinkun hintakilpailua Ouluunkin. Säästökuoppa on myi viikko sitten myymälöissään tanskalaista juhlakinkkua vajaan kahden euron kilohinnalla.
Suomalainen perinteinen kinkku maksaa Säästökuopassa nyt 3,39 euroa kilolta ja juhlakinkku 3,89 euroa kilolta.
"Jos ja kun saamme edullisia eriä, tulemme tarjoamaan kinkkua Oulun seudulla joululahjahintaan", Mikkonen sanoo.