Noin 74 prosenttia Suomessa myydystä jäätelöstä on kermajäätelöä. Kasvirasvajäätelön osuus on 17 prosenttia. Maitojäätelön prosenttiosuus on kuusi ja mehujään kolme.
Vuonna 2006 suurimmat markkinaosuudet Suomessa olivat Nestléllä (39 prosenttia) ja Ingmanilla (33 prosenttia). Unileverin osuus oli seitsemän ja Kotijäätelön viisi prosenttia.
Suomalaisen jäätelön vienti kasvoi vuonna 2006 lähes 50 prosenttia. Suurin osa viennistä suuntautui Ruotsiin, Tanskaan ja Viroon.
Jäätelöä tuotiin Suomeen viime vuonna 21 miljoonaa litraa. Tuontimaiden kärkinelikko oli Saksa, Belgia, Ruotsi ja Tanska.