Viimeinen käyttöpäivä merkitään mikrobiologisesti herkästi pilaantuviin tuotteisiin kuten kypsentämättömään lihaan ja kalaan sekä pastöroimattomiin maitotuotteisiin.
Viimeisen käyttöpäivän jälkeen tuotetta ei saa myydä eikä käyttää, ei myöskään myytävän tai tarjottavan elintarvikkeen valmistukseen.
Parasta ennen päiväyksellä merkitään vähimmäissäilyvyysaika, joka merkitään muihin kuin mikrobiologisesti herkästi pilaantuviin tuotteisiin. Oikein säilytettynä tuote säilyttää ominaisuutensa ainakin tähän päiväykseen asti. Tuotetta voidaan myydä ja käyttää vielä tämän päivämäärän umpeuduttua, mikäli laatu ei ole oleellisesti heikentynyt.
Parasta ennen päivämäärää ei tarvitse merkitä muun muassa käsittelemättömiin tuoreisiin kasviksiin ja hedelmiin, suurtalouksille tarkoitettuihin juomapakkauksiin, leipomotuotteisiin, jotka tyypillisesti nautitaan vuorokauden kuluessa, jäätelöiden kerta-annospakkauksiin eikä purukumeihin. Myöskään suolaan, etikkaan tai sokeriin ei merkintää tarvita.
Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto: www.evira.fi