Kaupan osuus verrattuna tuottajien osuuteen kuluttajahinnoissa lähti räjähdysmäisesti kasvuun 2000-luvun alussa, kertoo Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskuksen professori Jyrki Niemi.
"EU:n jäsenyys muutti markkinatilannetta, jolloin kaupan neuvottelu- ja ostovoima kasvoi. Kauppa pystyi kilpailuttamaan sekä kotimaisia että ulkomaisia elintarviketuottajia keskenään ja jonkin verran lisäämään omaa katettaan tuotteissa", Niemi sanoo.
Alkuvuosien voimakkaan kasvun jälkeen kaupan osuuden kasvu on tasaantunut, mutta se jatkuu edelleen.
Kaupan osuus hinnasta vaihtelee tuoteryhmittäin. Esimerkiksi kananmunan kuluttajahinnassa kaupan osuus oli 36,4 prosenttia vuonna 2000, kun se kahdeksan vuotta myöhemmin oli noussut jo 44,9 prosenttiin. Tuottajan osuus hinnasta on puolestaan tippunut lähes kuudella prosentilla. Samoin naudan- ja sianlihassa kaupan osuus kuluttajahinnasta on kasvanut ja tuottajan osuus pienentynyt.
Niemi on yllättynyt, että tukkuhintojen lasku ei näy voimakkaammin kauppojen loppuhinnoissa. "Tukkuhinnat ovat laskeneet nopeammin kuin kuluttajahinnat", Kotilainen kertoo.
Lue lisää ruoan hinnan muodostumisesta lauantain Kalevasta!