Kaupat miettivät jatkuvasti yhteistyössä teollisuuden kanssa sitä, miten elintarvikkeiden hävikkiä saisi vähennettyä.
Jos ruokakauppojen ylijäämäruoka päätyisi biojätteen sijasta syötäväksi, nelihenkisen perheen ovelle ilmestyisi noin 12 kassillista ruokaa. Satsissa olisi viitisenkymmentä kiloa hedelmiä, leipää ja vihanneksia, mutta myös maitotuotteita, lihaa, kalaa ja valmisruokia.
Sunnuntai-aukioloajat ovat jo auttaneet pienentämään hävikkiä.
—? Olisiko silti syytä miettiä esimerkiksi vielä vahvempia alennuksia vanhentuvalle ruoalle kuin nykyiset 30 ja 50 prosenttia, pohtii Päivittäistavarakaupan liiton johtajan Osmo Laine.
Laineen mielestä pois antamista tai heittämistä parempi vaihtoehto olisi se, että kauppa saisi edes jonkun ropon kassan pohjalle.
Hän painottaisi myös tarkkaa tilausten suunnittelua ja yhteistyötä tehtaiden kanssa.
Maailmalla ongelmaan on löydetty kekseliäitä ratkaisuja. Esimerkiksi brittiyhteisö Food Cyclen jäsenet hakevat kaupasta vanhentuvaa ruokaa ja vievät sen tarkoitusta varten perustettuihin kahviloihin. Kahviloissa ylijäämästä syntyy edullista ruokaa.
