Festivaaleilla syödään entistä enemmän kasvisruokaa, kertovat järjestäjät. Esimerkiksi Pori Jazzissa ja Joensuun Ilosaarirockissa kasvisruoan kysyntä on lisääntynyt viime vuosien aikana.
Helsinkiläisellä Flow-festivaalilla tarjotaan tänä vuonna erityisesti vegaaniruokaa. Jokaista ruokamyyjää kehotetaan tarjoamaan vähintään yksi vegaaninen annos.
Pori Jazzin myyntijohtaja Marjo Boelius arvelee, että vegaanikeittiön inspiroimat Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän ruoat ovat tänä vuonna festivaalin suosituimpia antimia. Ruoan merkitys festivaaleilla on muutenkin kasvanut, sillä ihmiset kaipaavat täyden paketin elämyksiä.
- Uskomme, että lipunostopäätös tehdään esiintyjien ja ohjelman perusteella, mutta festivaalit ovat nykyään kokonaiselämys, jossa ruoalla on iso merkitys. Haluamme tarjota yleisölle all senses -tyyppisen festivaalin, jossa kaikki aistit ovat käytössä, Boelius sanoo.
Tarjolla on myös perinteistä ruokaa. Esimerkiksi makkaraperunat ja muikut houkuttavat yhä kävijöitä Pori Jazzissa.
- Täytyy olla tarkkana, ettei tarjolla ole pelkästään trendiruokia. Meillä on kävijöitä, usein iäkkäämpiä ihmisiä, jotka kaipaavat perinteistä ruokaa. Moni on jo talven palautteissa pyytänyt grillimakkaraa, Boelius kertoo.