Kesällä ruoanlaitossa tulisi kiinnittää erityistä huomiota käsien pesuun. Ruokamyrkytyksen riski kasvaa selvästi helteillä, muistuttaa ylitarkastaja Mari Raahenmaa Elintarviketurvallisuusvirastosta.
Käsien huuhteleminen on hyödyllistä myös ruoanlaiton aikana. Jos mökillä tai retkiolosuhteissa ei ole mahdollisuutta vesipesuun, olisi syytä ottaa matkalle mukaan antiseptisiä kosteuspyyhkeitä.
Raahenmaan mukaan sairastelujen jälkeen tulisi noudattaa erityisen säntillistä käsihygieniaa.
Kesällä pääosaan nousee lisäksi elintarvikkeiden käsittely, sillä mikrobit viihtyvät ja kasvavat helpommin lämpimässä säässä. Raahenmaan mukaan erityisen tärkeää on helposti pilaantuvien ruokien, kuten liha-, kala- ja maitotuotteiden huolellinen säilytys.
Viime vuonna Suomessa oli 55 ruokamyrkytysepidemiaa.