Pohjois-Pohjanmaan tiloilla karjan määrä kasvaa noin lehmän verran vuodessa, mikä on saman verran kuin koko maassa keskimäärin. Alueella luotetaan eniten maidontuotantoon.
Oulun maatalouskeskuksen seurannan mukaan maitotilat kiinnittävät entistä suurempaa huomiota tuotannon taloudellisuuteen, minkä vuoksi säilörehu on ottamassa takaisin paikkaansa lehmien ruokinnassa. Pitkään jatkunut väkirehuprosentin kasvu olisi taittumassa.
Maidontuotanto keskittyy Suomessa Pohjois- ja Etelä-Pohjanmaalle sekä Pohjois-Savoon. Karjojen keskituotos Pohjois-Pohjanmaalla oli runsaat 8 600 kiloa, kun koko maan keskiarvo oli noin 8 400 kiloa. Pohjois-Pohjanmaan karjatilojen keskituotos nousi edellisestä vuodesta liki 180 kiloa.
Maidontuotanto keskittyy edelleen vahvimmin Nivala-Haapajärven seutukuntaan, jossa on kaikkiaan 473 maitotilaa. Siikalatvan seutukunnassa maitotiloja on 339. Eniten lypsykarjaa oli Nivalassa, 212 maitotilaa, ja toiseksi eniten Kuusamossa,109 tilaa.
Oulun Maaseutukeskuksen alueella on eniten luomukarjoja koko maassa. Luomumaitoa tuotti viime vuonna Pohjois-Pohjanmaalla 21 tilaa.