Pääsiäisen aikana kananmunien myynti hypähtää värikkäästi noin viidellä miljoonalla ostetulla kananmunalla muita kuukausia ylemmälle orrelle. Kolesterolipeikolla pelotellut suomalaiset kuluttavat kuitenkin kananmunia keskimäärin selvästi vähemmän, yhteensä yli 9 kiloa vuodessa, kuin muut skandinaavit, jotka popsivat 12-13 kiloa.
Pääsiäisenä kaikki tipuaihiot eivät päädy massuun asti kuten yleensä, vaan huomattava osa kaupasta kannetuista munista maalataan värikkäiksi koristeiksi.
Muinaisten germaanien kerrotaan uhranneen kananmunia keväisin pelloille maanviljelyksen jumalan palvelusmenoissa. Ensimmäisen värjätyn pääsiäismunan luovutti uskomuksen mukaan Maria Magdalena keisari Tiberiukselle; alun perin punaiseksi värjätty kananmuna symboloi Kristuksen ylösnousemusta.
Eikä olisi ihme, jos Descartes on tullut päätelmiinsä maailman dualistisesta luonteesta juuri kananmunaa tarkastellessaan.
Kaupassa on tarjolla monenkirjava valikoima kananmunia. Pakkauskokoja on neljän munan pakkauksista aina 30 munan pakkauksiin.
Kananmunat luokitellaan koon mukaan pieniin (S) eli alle 53-grammaisiin, keskikokoisiin (M, 53-63 g), isoihin (L, 63-73 g) ja erittäin isoihin (XL, yli 73 g).
Kotimaisia kananmunia tuotetaan häkki-, lattia- ja luomukanaloissa. Tuotantotavan kuluttaja saa selville jokaisessa munassa olevasta leimasta.
Perusmunan leimana on numero 3. Muna on väriltään valkoinen tai ruskea ja voi olla kaikenkokoinen. Väri ei liity tuotantotapaan, vaan siihen vaikuttaa munan muninut kanarotu.
Perusmuna tuotetaan häkkikanaloissa. Vuoteen 2012 mennessä häkit on poistettava käytöstä, minkä jälkeen kanojen pitää elellä varustelluissa virikehäkeissä tai lattialla, kertoo Suomen Siipikarjaliiton toiminnanjohtaja Lea Lastikka. Keskikokoiselle 5 000 linnun kanalalle tämä tarkoittaa yli 100 000 euron investointeja.
Lattiakanalassa, jossa kanat voivat liikkua vapaasti, tuotettu muna (leima 2) on valkoinen tai ruskea. Niitä markkinoidaan kuluttajille myös "vapaan kanan munina" tai "onnellisen kanan munina".
Luomumuna (leima 0) on valkoinen tai ruskea. Ne tuotetaan lattiakanaloissa, joissa kanat ruokitaan pääosin luomurehulla.
Ominaisuuksiltaan perusmunaa muistuttavien ekstra-tuoreiden munien myyntiaika on rajoitettu seitsemään päivään pakkauspäivästä.
Omegamuna on yleensä valkoinen. Se sisältää omega-3-rasvahappoja ja E-vitamiinia, jotka on peräisin kanan rehuun lisätystä pellavaöljystä.
Leivontamuna (kauppanimeltään "kakku" tai "kokki") on yleensä valkoinen. Se soveltuu leivontaan hyvien vaahtoutumisominaisuuksiensa ja keltuaisen voimakkaan keltaisen värin ansiosta.
Tilatunnuksilla kananmunat voidaan jäljittää tilalle saakka.
Kananmuna-alaa on rasittanut hintojen suuret kausivaihtelut. Keväällä 2006 tuottajakilohinta putosi alimmillaan lähes 50 senttiin.
"Kun tuotantoa on liikaa, hinnat romahtavat. Tuotantomäärää laskemalla saadaan hintoja vähän ylöspäin", Lea Lastikka kuvailee.
Salmonellavapailla suomalaismunilla on hyvä maine ulkomailla, ja vientihinta onkin kotimaassa saatavaa korkeampi.
Siipikarjaliiton alle perustettiin tällä viikolla Kananmunayhdistys, jonka tehtävänä on tuoda suunnitelmallisuutta munantuotantoon.