Joulupöydän liha-annin kuningas kinkku on suostunut tinkimään valta-asemastaan. Kinkku suvaitsee jo seurakseen esimerkiksi kalkkunaa.
Vielä 1990-luvun loppupuolella Suomessa syötiin vuosittain vain 200 grammaa kalkkunaa asukasta kohti. On arvioitu, että kuluvan vuosikymmenen puolivälissä kalkkunan kulutus voi nousta jo neljään kiloon asukasta kohti.
- Kalkkunan osuus suomalaisen joulupöydän liha-annista on nyt 5-10 prosenttia, kertoo Päivittäistavarakauppa ry:n toimitusjohtaja Osmo Laine.
Vaikka kalkkunan osuus on kasvanut, mitään yksittäistä menekin nousupiikkiä ei kaupoissa ole tänä jouluna havaittu.
Kuten useimmat muutkin ruokavalion muutokset, myös kalkkunan esiinmarssi on tapahtunut Laineen mukaan Etelä-Suomen ja asutuskeskusten johdolla.
Kalkkunan ohella enemmän tilaa joulupöydässä ovat ottaneet myös kala ja lampaanliha.